在追求健康與好身材的道路上，晚餐的選擇至關(guān)重要。今天就為大家?guī)?道低脂高蛋白的晚餐食譜，讓你一周不重樣，輕松享“瘦”。

一、蔬菜丸子

食材

西葫蘆瓜、胡蘿卜、豬肉、蔥花

做法

1、西葫蘆削皮洗干凈切成絲，胡蘿卜削皮洗干凈切成絲，一起加點(diǎn)鹽碼15分鐘后擠干水份，（這樣西葫蘆絲和胡蘿卜絲變軟了好戳成丸子）

2、豬肉洗干凈剁成肉末，或用攪肉機(jī)攪成肉末，加少許醬油、淀粉、輔食油抓拌均勻腌制一會。

3、擠干水分的西葫蘆和胡蘿卜放入盤子里，倒入腌好的豬肉末，加入適量淀粉和一勺醬油抓拌均勻，多抓拌幾次好上勁。

4、戳成圓圓的丸子，鍋里加適量清水，冷水上鍋蒸20分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可。

二、麻辣香鍋

食材清單：各種喜歡的食材500克、火鍋底料50克、干辣椒10個、花椒1勺、香菜適量

制作過程：

1. 預(yù)處理：所有食材焯水或油炸至熟

2. 炒制底料：火鍋底料、干辣椒、花椒炒香

3. 混合翻炒：放入所有食材翻炒均勻

4. 增香裝盤：撒香菜、芝麻

三、香菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：

鮮香菇8朵、雞蛋3個、小蔥2根

做法：

1、香菇去蒂切片，別切太??；雞蛋打散加少許鹽；小蔥切段

2、先把雞蛋炒熟盛出，記得油溫稍高一點(diǎn)，這樣雞蛋更蓬松

3、用鍋里的底油翻炒香菇片，直到微微出水，香味出來

4、加入炒好的雞蛋，淋少許生抽提鮮

5、最后撒入蔥段，翻勻就能出鍋了

四、姜仔鴨

所需食材：嫩鴨1只約1200 g斬件，仔姜150 g切薄片，紅蔥頭10顆對半，青蒜苗2根切段，米酒3勺，生抽2勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，冰糖10 g，陳皮1小片，花生油2勺，胡椒粉少許。

步驟：

1. 鴨塊冷水下鍋，加2片陳皮、1勺米酒，焯水3分鐘去腥，撈出用溫水沖凈。

2. 熱鍋冷油，放冰糖最小火炒至淺棕，立刻倒入鴨塊翻炒，讓糖色均勻附著并微微出油。

3. 加入紅蔥頭、黃豆醬、生抽、蠔油，大火爆香，沿鍋邊淋入2勺米酒，酒氣蒸騰帶走殘余腥味。

4. 放仔姜薄片，持續(xù)大火翻炒2分鐘，逼出姜辣素，姜味滲入鴨肉而自身仍爽脆。

5. 轉(zhuǎn)入砂鍋，加熱水沒過食材，放陳皮，小火燜25分鐘，中途翻動一次讓上下味勻。

6. 開蓋轉(zhuǎn)中火收汁，湯汁將盡時撒青蒜苗，淋胡椒粉，借余熱翻兩下斷生鎖色。

7. 關(guān)火燜3分鐘“回魂”，讓姜香與鴨脂完全交融，再上桌，肉滑仔姜脆，湯汁拌飯絕配。

五、橙香雞翅

食材清單：

雞翅中8個、鮮橙1個、姜3片、生抽2勺、蜂蜜1勺、鹽少許、料酒1勺。

詳細(xì)做法：

1. 雞翅洗凈，兩面各劃兩刀，方便入味。加入1勺料酒、少許鹽和姜片，抓勻腌制15分鐘。同時，將橙子榨汁，取約半碗橙汁備用。

2. 不粘鍋燒熱，不用放油，雞翅皮朝下直接放入鍋中。用中小火慢煎，逼出雞皮自帶的油脂，煎到兩面金黃，大概需要6-8分鐘。

3. 倒入準(zhǔn)備好的鮮橙汁，再加入2勺生抽和1勺蜂蜜。煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

4. 打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。期間不停用勺子將醬汁澆在雞翅上，直到湯汁濃稠地包裹住每一個雞翅，色澤誘人，即可裝盤。

六、香煎土豆片

【食材】

土豆、孜然粉、辣椒面、白芝麻、生抽、蔥花

【做法】

1. 土豆切成均勻薄片，用清水浸泡10分鐘去除多余淀粉。

2. 平底鍋少油，將土豆片煎至兩面金黃，注意翻面。

3. 加入生抽調(diào)味，再撒入孜然粉、辣椒面、白芝麻。

4. 快速翻炒均勻，讓每片土豆都裹上調(diào)料，撒上蔥花。

七、蝦仁秋葵炒菌菇

所需食材

蝦仁150克、秋葵200克、菌菇（如白玉菇、蟹味菇等）150克、大蒜3瓣、鹽3克、生抽10毫升、料酒5毫升、食用油適量、黑胡椒粉2克

步驟

1. 將蝦仁洗凈，放入碗中，加入少許鹽、料酒和黑胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，讓蝦仁入味。

2. 秋葵放入清水中，加入少許鹽，搓洗干凈表面絨毛，然后切去頭部和尾部，再切成小段備用。菌菇洗凈，切成適當(dāng)大小，如果菌菇比較大，可以撕成小條。大蒜去皮切成蒜末。

3. 鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入秋葵段焯水，大約1 - 2分鐘，秋葵顏色變深后撈出，放入涼水中過涼，撈出瀝干水分。

4. 鍋中再倒入適量清水，燒開后放入菌菇焯水，煮至菌菇變軟后撈出，瀝干水分。

5. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蝦仁，小火煸炒至蝦仁變色卷曲，盛出備用。

6. 鍋中留少許底油，放入蒜末炒出香味，接著放入焯好水的菌菇和秋葵，翻炒均勻。

7. 加入生抽和適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后放入炒好的蝦仁，繼續(xù)翻炒幾下，讓所有食材充分融合，即可出鍋裝盤。

八、番茄肉末蒸豆腐

食材

肉末、內(nèi)脂豆腐、番茄、蔥、蒜、料酒、番茄醬、生抽、蠔油、鹽

做法

鍋內(nèi)少油，爆香蔥蒜，下入肉末翻炒至變色，加少許料酒去腥；

倒入番茄丁翻炒至出汁，加番茄醬、生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻成肉醬；

內(nèi)脂豆腐擺入碗中，鋪上炒好的肉醬，水開上鍋蒸 10 分鐘，撒蔥花即可。

這8道低脂高蛋白的晚餐食譜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，讓你在享受美食的同時，輕松實(shí)現(xiàn)減脂目標(biāo)。趕緊動手試試吧！

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