冰鎮(zhèn)酸奶是否會影響其營養(yǎng)？

疾?。?電冰箱食物中毒

問題：

很多東西放冰箱里再拿出來就沒味兒了，酸奶冰鎮(zhèn)了還有營養(yǎng)嗎？

回答4

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陳宏武 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級甲等 急診科

冰鎮(zhèn)酸奶一般不會使其營養(yǎng)完全喪失，但可能在某些方面產(chǎn)生一定影響，如益生菌活性、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性、鈣吸收、乳糖消化、口感變化等。 1.益生菌活性：低溫可能會抑制部分益生菌的活性，但并非全部。 2.蛋白質(zhì)穩(wěn)定性：低溫對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)影響較小，營養(yǎng)成分相對穩(wěn)定。 3.鈣吸收：冰鎮(zhèn)一般不影響鈣的含量，但可能會影響腸道對鈣的吸收效率。 4.乳糖消化：溫度變化對乳糖的消化影響不大。 5.口感變化：冰鎮(zhèn)可能使酸奶口感更濃稠，但也可能降低一些人的接受度。 總體來說，冰鎮(zhèn)酸奶仍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但建議適量食用，避免因過涼對腸胃造成刺激。

2025-03-17 23:35

回答3

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肖起濤 主治醫(yī)師 家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院 其他 內(nèi)科

您好，酸牛奶就是要放在冰箱儲藏室里保存，因?yàn)樗崤Ｄ讨泻幸话闩Ｄ趟鶝]有的活菌成分，具有助消化、調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防和治療便秘的作用，常溫下保存的話酸牛奶中的活菌成分就會失去活性，從而失去應(yīng)有的作用。所以說，喝酸牛奶時(shí)一定不要加熱，祝您健康、快樂、幸福！

2016-01-16 09:57

回答2

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楊東銀 醫(yī)師 安都衛(wèi)生院 一級 內(nèi)科

你好，去id情況不必?fù)?dān)心，其如果短時(shí)間應(yīng)該是可以的，長時(shí)間其營養(yǎng)不好的其短時(shí)間細(xì)菌還沒有完全的分解等等，應(yīng)該問題不大的，不必?fù)?dān)心，長時(shí)間可能營養(yǎng)不好的

2016-01-16 01:42

回答1

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任立存 主治醫(yī)師 重慶渝都生殖醫(yī)院 其他 內(nèi)科

酸奶菌會逐漸死去，營養(yǎng)也會丟失喝新鮮酸奶營養(yǎng)豐富，一般超市那種都有防腐劑，基本上也沒多少營養(yǎng)可以自己買個(gè)酸奶機(jī)，然后用菌種和牛奶做新鮮酸奶，成本也不高

2016-01-16 01:13

就醫(yī)問藥

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什么是電冰箱食物中毒? 　　冰箱并不完全是食品保鮮保險(xiǎn)柜。許多疾病都是來因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況，以致食品變質(zhì)或者污染，從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文?

林嬿釗

主任醫(yī)師 碩士研究生導(dǎo)師

廣東省中醫(yī)院

擅長：亞健康狀態(tài)如慢性疲勞、體虛易感冒、汗證、便秘、失眠、過敏等的 詳情?

陳維雄

主任醫(yī)師 教授

上海市第六人民醫(yī)院

擅長：消化系疾病的診治，尤其是胃腸動力障礙性疾病和炎癥性腸病的診治 詳情?

朱建新

主任醫(yī)師 教授

廣東祈福醫(yī)院

擅長：胃腸道伴癌綜合征急性單純性胃炎急性胃炎胃腸型食物中毒慢性胃炎 詳情?

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