問(wèn)AI · 羽衣甘藍(lán)飲品如何從冷門蔬菜變身網(wǎng)紅健康飲料？

夏天快到了，從“纖體瓶”到“超模水”，羽衣甘藍(lán)飲品火遍全網(wǎng)。有人把它當(dāng)“減肥代餐”，有人靠它“通便刮油”。但這一杯綠油油的飲料，真的能幫你瘦下來(lái)嗎？

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羽衣甘藍(lán)是什么？

羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海沿岸，曾因口感苦澀粗糙，連羊都不愛(ài)吃，更多時(shí)候被當(dāng)作觀賞植物。被新式茶飲品牌“捧紅”后，它搖身一變成為“超級(jí)蔬菜”，身價(jià)也從幾毛錢一斤漲到十幾元一杯。

它確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富：膳食纖維、維生素C、維生素K、胡蘿卜素含量都很高，熱量極低。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，是妥妥的“優(yōu)等生”。

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羽衣甘藍(lán)真的能減肥嗎？

在一定程度上，能幫助減肥，但沒(méi)有特殊“燃脂”功效。羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維，能增強(qiáng)飽腹感、延緩餐后血糖升高，對(duì)控制體重有幫助。但“并不是說(shuō)它像藥一樣，在其他生活方式不變的情況下，吃了就能減肥。不僅羽衣甘藍(lán)做不到，別的食物也做不到。”

減肥的核心是熱量缺口——消耗大于攝入。單靠喝羽衣甘藍(lán)汁，不控制總熱量、不運(yùn)動(dòng)，體重不會(huì)自己掉。

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市售羽衣甘藍(lán)飲品的“三大陷阱”

陷阱一：高糖高熱量

為了掩蓋羽衣甘藍(lán)天然的苦澀口感，商家通常會(huì)加入大量水果、蜂蜜、蔗糖、牛油果、奶油甚至椰子乳。一杯看似健康的“纖體瓶”，很可能變成熱量炸彈。

陷阱二：營(yíng)養(yǎng)流失

榨汁過(guò)程會(huì)造成膳食纖維和部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而且水果榨汁后，游離糖吸收更快，升糖指數(shù)提高，反而不利于減脂，對(duì)糖尿病患者更不友好。

陷阱三：標(biāo)簽迷惑

包裝上寫的“纖體”“去油”可能只是指瓶身設(shè)計(jì)或口感清爽，“0脂”也不等于0糖、0熱量。蔬菜水果本來(lái)脂肪就低，這并不代表能減肥。

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這些人吃羽衣甘藍(lán)要當(dāng)心

服用抗凝血藥物者：羽衣甘藍(lán)富含維生素K，可能影響藥效。

腎結(jié)石或尿酸代謝異常者：草酸、硫苷成分可能加重病情。

甲狀腺功能異常者：長(zhǎng)期每天吃兩斤以上、連續(xù)幾個(gè)月才可能影響甲狀腺，正常食用沒(méi)問(wèn)題。

腹瀉、腸功能較弱者：高膳食纖維發(fā)酵后產(chǎn)氣，可能加重不適。

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想喝羽衣甘藍(lán)飲品，可以這樣做

1.羽衣甘藍(lán)洗凈焯水（去苦味）。

2.加蘋果、黃瓜、檸檬一起榨汁。

3.加適量飲用水，少許蜂蜜調(diào)味。

4.可加入奇亞籽或亞麻籽粉，增強(qiáng)飽腹感。

另外兩種健康吃法：

沙拉：葉子淋檸檬汁+橄欖油+鹽，揉搓變軟后拌其他蔬菜。

烤脆片：刷一點(diǎn)油和海鹽，烤箱烤30分鐘。

羽衣甘藍(lán)本身是健康的蔬菜，但別指望喝幾杯飲料就能瘦。與其花二十塊錢買一杯“心理安慰”，不如自己動(dòng)手做，或者多吃幾口西藍(lán)花、芥藍(lán)、小白菜——效果差不多，價(jià)格還便宜。

按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每日攝入12種以上食物，多種蔬菜換著吃，搭配適量運(yùn)動(dòng)，才是真正的健康減肥之道。

—END —

責(zé)編、排版：朱佳

圖源：攝圖網(wǎng)

審核：鄭瑩

終審：龍穎

來(lái)源：封面新聞、生命時(shí)報(bào)、營(yíng)養(yǎng)師顧中一、鄭州大學(xué)附屬鄭州大學(xué)醫(yī)院

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