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【收藏】史上最全中國食物嘌呤含量表

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 21:02

文章來源：粵營養(yǎng)越健康
已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

2019年下半年由中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣主編，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所編著的《中國食物成分表》標準版第6版第二冊出版了，其中首次收錄了我國十七類490種食物中嘌呤含量的數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)主要來自哈爾濱醫(yī)科大學潘洪志團隊的科研成果，食物樣品大部分來自黑龍江省，少部分來自北京、浙江、廣東。

除了了解食物嘌呤含量外，控制食物總量是最最關(guān)鍵的！更新觀念，與時俱進。

No.1

避免攝入高果糖漿甜化的飲料

（包括糖化的蘇打水）及食物，同時限制自然糖分果汁及含糖飲料的攝入。

No.2

動物蛋白的來源優(yōu)選雞蛋、牛奶和家禽蛋白

優(yōu)選：雞蛋牛奶家禽蛋白
限制： 海鮮紅肉 少喝： 魚湯海鮮湯 No.3 富含植物嘌呤的蔬菜 與痛風發(fā)病率增加無相關(guān)性，不必過分限制。No.4 別再讓豆類及其制品背黑鍋 豆類和豆制品促進尿酸排泄作用超過其所含嘌呤導致血尿酸合成增加的作用，是痛風的保護因素。沒必要把它排除正常飲食之外。
No.5 注意選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果 青梅、椰子水、哈密瓜、葡萄、草莓、菠蘿、櫻桃、楊桃、李子、橄欖

具體飲食指導見鏈接“尿酸高了怎么吃”。

常見食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

備注：

Tr:未檢出或微量；

食物樣品地區(qū)來源▲為北京，*為浙江，※為廣東，無特殊標注為黑龍江省。

參考文獻：

1.Khanna D,Fitzgerald JD,Khanna PP,t al. 2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout.Part1: systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia [J]. Arthritis Care Res(Hoboken),2012,64（10）:1431-1446.

2.李謙華,戴冽,更新痛風治療飲食新觀點.中華風濕病學雜志,2015,19(7):433-434

3.楊月欣.中國食物成分表(標準版/第6版/第二冊).北京：北京大學醫(yī)學出版社，2019:347-360.

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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