根據IFOAM的文件，有機農業(yè)以健康（health）原則、生態(tài)（ecology）原則、公正（fairness）原則、關愛（care）原則為基礎。這四項原則是通過廣泛征求所有相關方的意見而制定的，它們是有機農業(yè)得以成長和發(fā)展的根基，是設立有機項目和制定有機標準的指南。

1、健康原則

這一原則要求有機農業(yè)將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體而加以維持和加強，它認為個體與群體的健康與生態(tài)系統(tǒng)的健康不可分割，健康的土壤可以生產出健康的作物，而健康的作物是健康的動物和健康的人類的保障。

健康是指生命系統(tǒng)的完整統(tǒng)一性，它不僅僅是指沒有疾病，而是在身心、社會和生態(tài)各層面都能夠維持健康。健康的關鍵特征是具有健全的免疫性、緩沖性和可再生性。不論在農作、加工、銷售和消費中，有機農業(yè)的作用都要維持和增強整個生態(tài)系統(tǒng)以及從土壤最小生物直到人類的所有生物的健康。有機農業(yè)要生產出高質量和富有營養(yǎng)的食品，為預防性的衛(wèi)生保健和福利事業(yè)做出貢獻，應避免使用會有損健康的化肥、農藥、獸藥和食品添加劑等。

2、生態(tài)原則

有機農業(yè)應以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎，并與之和諧共生，共同發(fā)展。生態(tài)原則是有機農業(yè)的根本，它表明有機生產要建立在生態(tài)過程和循環(huán)利用基礎之上。生物的營養(yǎng)和健康來自特定的生態(tài)環(huán)境，比如，栽培作物的土壤、養(yǎng)殖動物的牧場和魚類等水生生物生活的水環(huán)境。

為維持和改善環(huán)境質量，保護資源，有機管理必須與當?shù)氐臈l件、生態(tài)、文化和規(guī)模相適應，通過系統(tǒng)內物質和能量的循環(huán)再生和有效管理來減少外來投入物質的使用。為實現(xiàn)系統(tǒng)的生態(tài)平衡，需要對農業(yè)體系進行設計、為野生動植物提供多樣化的生境，并保持基因與農業(yè)多樣性。而且，所有從事有機產品生產、加工、銷售及消費有機產品的人都應為保護包括景觀、氣候、生境、生物多樣性、大氣和水在內的公共環(huán)境做出貢獻。

3、公正原則

有機農業(yè)應建立起能確保公平享受公共環(huán)境和生存機遇的各種關系。公平原則要求我們尊重人類共有的世界，平等、公正地管理這個世界，這既體現(xiàn)在人類之間，也體現(xiàn)在人類與其他生命體之間。有機農業(yè)應向所有相關人員提供高質量的生活，并保障食物主權和減少貧困，其目標是生產足夠的食物和其它高質量的產品。

公正原則強調所有從事有機農業(yè)的人都應當以公平的方式來處理各種人際關系——包括農民、工人、加工者、經銷者和消費者等之間的關系。這一原則還要求根據動物的生理特征、自然習性及它們的健康需要來為它們提供其必要的生存條件和機會。應本著開放、平等并認真考慮環(huán)境和社會成本的態(tài)度建立生產、流通與貿易體系，并以公平公正和對子孫后代負責任的方式來管理利用自然資源。

4、關愛原則

有機農業(yè)應承擔起保護當代人和子孫后代的健康以及保護環(huán)境的責任。有機農業(yè)是一個充滿活力的動態(tài)系統(tǒng)，預警和責任是有機農業(yè)的管理、發(fā)展和技術選擇所要考慮的兩個關鍵因素。從事有機農業(yè)的人應對擬采取的新技術進行評估，對正在使用的方法也應當進行審核；要充分關注生態(tài)系統(tǒng)和農業(yè)生產中的不同觀點和認識，不能為提高系統(tǒng)的效率和生產力而對人類和環(huán)境的健康和福利造成危害。

Care除翻譯為“關愛”外，還含有“審慎、謹慎”的意思。有機農業(yè)在技術選擇上，要報以審慎和負責的態(tài)度，即使某些新技術、新手段和新產品能夠顯著提高生產力，在其安全性還沒有完全確定之前，也不要輕易采用，比如，當前頗受爭議的轉基因技術和轉基因產品。有機農業(yè)要通過合理的技術選擇、抵制無法預知后果的技術等方式來防止重大風險的發(fā)生，要采取多方參與的方式進行決策，所做的任何決定都應公開明了，要如實反映出各方的價值和訴求。

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網址: 科學網—有機農業(yè)的“四項基本原則” http://www.gysdgmq.cn/newsview230000.html