核心提示：為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，推動(dòng)食育在我國(guó)的落地。2023年6月16-17日，2023 （第二屆）中國(guó)食育發(fā)展大會(huì)在威海成功舉辦。6月16日上午，主要進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外食育的分享，都分享了哪些內(nèi)容呢？……（世界食品網(wǎng)-www.shijieshipin.com）

為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，推動(dòng)食育在我國(guó)的落地。2023年6月16-17日，2023 （第二屆）中國(guó)食育發(fā)展大會(huì)在威海成功舉辦。
本次大會(huì)在國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)的指導(dǎo)下，由山東省婦女兒童活動(dòng)中心、山東省疾病預(yù)防控制中心、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，威海市婦女聯(lián)合會(huì)、威海市衛(wèi)生健康委員會(huì)、威海市婦女兒童活動(dòng)中心、威海市疾病預(yù)防控制中心、食育網(wǎng)承辦。

6月16日上午，主要進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外食育的分享，都分享了哪些內(nèi)容呢？

01

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳萌山：從認(rèn)知著手，高質(zhì)量推進(jìn)新時(shí)代食育工作正當(dāng)其時(shí)！

吃是一門(mén)學(xué)問(wèn)，人需要飲食，更需要健康飲食。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳萌山，與大家分享了《高質(zhì)量推進(jìn)新時(shí)代食育工作》主題報(bào)告。

陳主任強(qiáng)調(diào)，重視食育是中華民族的傳統(tǒng)，華夏五千年歷史孕育了光輝燦爛的飲食文明，有大量的現(xiàn)實(shí)探索和工作基礎(chǔ)。

他從我國(guó)食育工作取得的初步成效，面臨的挑戰(zhàn)和問(wèn)題及如何應(yīng)對(duì)食育工作面臨的挑戰(zhàn)等三方面進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)分享。

他指出，面向2035年基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化和2050年建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)，城鄉(xiāng)居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的追求越來(lái)越迫切，食育作為基本國(guó)策需要進(jìn)一步明確。

當(dāng)前要以校園食育為重點(diǎn)，推動(dòng)食育深入普及，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向和問(wèn)題導(dǎo)向，從制度、組織、人才、知識(shí)體系、社會(huì)環(huán)境及食育模式探索等六個(gè)方面建立完善覆蓋面廣、協(xié)同能力強(qiáng)、教育效果好的三個(gè)核心目標(biāo)，為構(gòu)建中國(guó)特色的食育體系，全面提升城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)。

02

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌：邊建設(shè)，邊實(shí)踐，邊總結(jié)，持續(xù)改進(jìn)

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況不僅是健康的基石，是社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力，也是反映國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標(biāo)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌，以《我國(guó)國(guó)民膳食與營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀分析》為主題為大家?guī)?lái)精彩的演講。

她從國(guó)民膳食狀況與國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況、部分食育核心知識(shí)三方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹與分析。

她指出，目前我國(guó)國(guó)民膳食狀況主要存在七種現(xiàn)象：

一是城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)不合理；

二是來(lái)自動(dòng)物性食物和豆類(lèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量不斷增加，膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量提升 ；

三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限；

四是膳食能量來(lái)自谷類(lèi)食物的比例逐漸減少；

五是蔬菜水果攝入嚴(yán)重不足；

六是嬰幼兒純母乳喂養(yǎng)率低、輔食喂養(yǎng)不科學(xué)；

七是老年人的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等。

她強(qiáng)調(diào)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況仍存在很多問(wèn)題，超重、肥胖及膳食相關(guān)慢性病問(wèn)題日趨嚴(yán)重。對(duì)此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅(jiān)持預(yù)防為主，從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】禐橹行?；要抑制不合理膳食，促進(jìn)健康飲食領(lǐng)域投入；精準(zhǔn)評(píng)估中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題；按照中國(guó)居民膳食指南（2022）健康膳食。

此外，對(duì)于食育的發(fā)展推進(jìn)，她提出要邊建設(shè)、邊實(shí)踐、邊總結(jié)、持續(xù)改進(jìn)，并希望威海作為食育綜合試驗(yàn)區(qū)能夠走出一條可復(fù)制可推廣的創(chuàng)新性經(jīng)驗(yàn)。

03

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任劉愛(ài)玲：“食”刻守護(hù) “育”見(jiàn)未來(lái)

開(kāi)展食育是提高兒童核心素養(yǎng)、促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)和全面發(fā)展的核心策略之一，是關(guān)系到兒童個(gè)體、家庭和國(guó)家的系統(tǒng)工程。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所營(yíng)養(yǎng)與健康教育室主任劉愛(ài)玲現(xiàn)場(chǎng)對(duì)《國(guó)內(nèi)外食育發(fā)展現(xiàn)狀分析》這一主題，從何為食育、為何食育、國(guó)內(nèi)外食育發(fā)展過(guò)程等三個(gè)方面與大家進(jìn)行分享。

她指出進(jìn)行食育的目的是讓每個(gè)人都學(xué)會(huì)：保持健康的能力、日常的基本生活能力、獨(dú)立處事的能力、感恩的能力和愛(ài)的能力。新時(shí)期我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題和挑戰(zhàn)、中華飲食文化面臨的危機(jī)等問(wèn)題，都迫切需要系統(tǒng)、科學(xué)、全方位地進(jìn)一步推動(dòng)兒童食育工作，彌補(bǔ)短板和不足。

食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個(gè)國(guó)家及地區(qū)的政府、衛(wèi)生部門(mén)和營(yíng)養(yǎng)界作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的主要手段，由于國(guó)情不同，其特點(diǎn)和做法也各不相同，其中一些經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

此外，劉主任詳細(xì)介紹了我國(guó)食育發(fā)展過(guò)程與中國(guó)食育實(shí)踐，并表示中國(guó)的食育知識(shí)體系正在不斷完善。由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)聯(lián)合舉辦的“‘食’刻守護(hù) ‘育’見(jiàn)未來(lái)”食育中國(guó)行活動(dòng)（2023-2025年），未來(lái)也將繼續(xù)積極探索適合中國(guó)兒童的食育模式，不斷提升學(xué)校、家庭、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)，全面發(fā)展。

04

中國(guó)兒童中心兒童營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心主任、國(guó)家兒童營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)量檢測(cè)中心主任、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)少年兒童健康管理協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)夏蕊：?jiǎn)⒌巷嬍持腔?開(kāi)創(chuàng)健康未來(lái)

“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)來(lái)保障人民群眾舌尖上的安全。”

中國(guó)兒童中心兒童營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心夏蕊主任現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《啟迪飲食智慧 開(kāi)創(chuàng)健康未來(lái)》，用通俗易懂的語(yǔ)言與小案例，詳盡介紹了食育是如何與健康教育、勞動(dòng)教育、家庭教育、食品安全教育以及環(huán)境教育等內(nèi)容，還傳授給大家如何合力發(fā)揮育人價(jià)值，匯聚各方力量，凝心聚力，為實(shí)現(xiàn)少年兒童健康成長(zhǎng)的目標(biāo)而努力，成為為兒童健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航的一支不可或缺的重要力量的方法。

日期：2023-06-26

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