1、不含有膽固醇

　　膽固醇偏高、有心血管疾病的人吃植物蛋白就是非常理想的，植物蛋白幾乎不含有膽固醇。植物蛋白質(zhì)可以減少高膽固醇患者的膽固醇對(duì)心臟的不利影響。

　　2、不含飽和脂肪

　　和豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物蛋白質(zhì)相比，植物蛋白質(zhì)中幾乎不含飽和脂肪。

　　飽和脂肪攝入過多是導(dǎo)致血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，長(zhǎng)期會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高膽固醇血癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、增加膳食纖維

　　當(dāng)前有不少人日常膳食纖維攝入不足，長(zhǎng)此以往會(huì)引起很多腸胃等健康問題。而植物性蛋白質(zhì)的食物往往含有豐富的膳食纖維，可以幫助改善纖維攝入不足的情況。

　　4、避免乳糖不耐癥

　　患有乳糖不耐癥的人難以消化牛奶中的乳糖，經(jīng)常喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適，無乳糖的植物性蛋白質(zhì)可以避免這類問題的出現(xiàn)。

　　但植物蛋白質(zhì)也存在一些“短板”，比如相比起動(dòng)物蛋白質(zhì)，多數(shù)植物蛋白消化率比較低、氨基酸種類不夠豐富、植物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白質(zhì)高等。

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