食品快要過期，如何物盡其用？

2020-09-14 09:03:00來源：羊城晚報

　　“快過期了，吃了擔心安全問題，扔掉又覺得怪可惜的?！泵鎸εR近過期的食品，不少消費者都有類似這樣的顧慮。目前，市場上不少生鮮超市都有低價售賣的臨期食品區(qū)，臨期食品如何管理？臨期食品過期后又該如何處理？

　　在時下社會提倡制止餐飲浪費的背景下，折扣銷售和環(huán)?；厥张R期食品，也是節(jié)約社會資源的一種形式。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，商超針對臨期食品有專門的銷售、處理規(guī)范，在保證食品安全的前提下“物盡其用”，滿足不同人群的消費需求；而在市場后端，也有專門的公司對臨期食品進行回收處理，將食品廢料制作成動物飼料再利用。

　　打折

　　臨期食品“白菜價”

　　市場上原價20多元的蛋黃酥包裝零食只賣十余元，品牌果蔬泥、歐洲進口橄欖油統(tǒng)統(tǒng)半價銷售……記者在位于廣州天河區(qū)中山大道的沃爾瑪超市看到，門店專門劃出十余平方米的區(qū)域，設立臨近保質(zhì)期商品專區(qū)，這些“白菜價”的臨期商品讓消費者大呼劃算。

　　貨架上擺放的商品以蛋糕、面包、薯片、糖果等零食為主，其中也不乏面條、食用油等餐桌上的常見材料。銷售人員介紹：“一般都是食品為主，偶爾也會補充一些日化用品。”整體來看，臨期商品普遍都還剩下兩、三個月的保質(zhì)期，短一點的也有十余天的，價格方面更是維持半價以上的優(yōu)惠力度。

　　什么樣的商品可以進入臨期區(qū)？沃爾瑪相關負責人表示，超市針對不同的商品保質(zhì)期限，有不同的檢查周期和轉臨期日期管理原則。如對于一年及以上的商品，每個月會檢查一次日期，到期日期前的60天將會轉為臨期商品；對于7天以上、一個月以內(nèi)的商品，每天檢查一次，到期日期前的3天即轉為臨期商品。在臨期商品的貨架上，也貼有“在有效保質(zhì)期前使用”的相關提示。

　　類似的臨期商品售賣行為在大型生鮮、商超并不鮮見。沃爾瑪相關負責人認為：“臨期食品雖然臨近了保質(zhì)期，但依然在保質(zhì)期內(nèi)，是合格的商品。從節(jié)約食物的角度考慮，臨期食品的購買和食用是不錯的選擇?！?/p>

　　回收

　　食品廢料再利用

　　實際上，資本市場中對臨期食品的處理早已形成一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，有專門進行臨期食品銷售批發(fā)的，也有針對臨期食品提供銷毀服務的。在對臨期食品開展回收的環(huán)節(jié)中，處處可以體現(xiàn)節(jié)約社會資源的理念。朱先生是上海一家專做臨期食品批發(fā)與回收的環(huán)?？萍脊镜呢撠熑?，他向記者介紹，公司長期面向全國收購過期奶粉、奶油、黃油、餅干、面粉、大米等各種超市物流貿(mào)易退貨積壓的過期、臨期產(chǎn)品。

　　“臨期、過期的面包、餅干渣之類的“干貨”，都可以通過相關處理方法轉化成綠色動物飼料產(chǎn)品?！敝煜壬嬖V記者，在動物飼料中適量加入調(diào)味劑,如香味素、甜味素、鮮味劑、咸味劑等，臨期、過期食品往往能在參加飼料轉化的過程中提供這類元素,以此提高飼料的適口性,刺激動物食欲和飼料轉化率,促進家禽生長。還可提供給動物不可缺少的脂肪和蛋白質(zhì),有效降低肉料比。

　　類似的臨期食品的后端回收處理環(huán)節(jié)，體現(xiàn)的是社會、市場對再生資源循環(huán)利用、推動資源可持續(xù)發(fā)展的節(jié)約理念。記者向朱先生了解到，同類的回收環(huán)?？萍脊局饕獙庸S，目前也有零散的商超向他們供貨。（記者 徐振天）

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