茶好處多多，可提神解乏、消食化積、利尿解毒；又可祛暑殺菌、美容抗衰、減肥健體。但飲茶需要講究方法，只有科學飲茶，才能使其作用充分發(fā)揮。

怎樣飲茶才算科學呢？

·泡茶用什么水

泉水沏茶是首選，泉水不含雜質(zhì)，沏茶后色、香、味俱佳。如無泉水，用自來水沏茶，因水中含微量漂白粉，應將水貯存過夜，使水質(zhì)軟化，沏茶方清醇可口。

·泡茶水溫的掌握

用沸水沏茶會快速溶解茶中的咖啡堿和多酸類物質(zhì)，使茶水有苦澀味；同時，沸水還會破壞維生素C，降低茶的營養(yǎng)價值。多數(shù)茶應該用80℃左右的水（即沸水放置片刻，通常稱“落滾水”）沏茶，味道純正，又不破壞營養(yǎng)物質(zhì)。沏綠茶時，需泡15～20分鐘后再飲，這樣能浸出茶中絕大部分葉酸。

·飲茶的適宜溫度

要飲熱茶，熱茶能使胃的幽門開放，茶水能很快進入小腸而被吸收。常飲熱茶，能使人神思爽暢，耳聰目明。忌飲冷茶，冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

飲用時，太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62°C茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。故，飲茶的溫度宜在56°C以下為宜。

·飲茶的濃度

飲茶講究適量和適度，濃茶含咖啡因，茶堿多，刺激強，飲茶過濃可影響胃腸對維生素B1的吸收，出現(xiàn)疲勞和食欲不好；還會影響對鐵的吸收，而導致缺鐵性貧血?；紳儾『托哪I疾病者，因飲茶過濃可刺激胃酸分泌，使?jié)儾灰子?；飲茶過多可加重心腎負擔，使病情增重。 因此，飲茶濃度需適量，一般一杯茶3~4克即可，可根據(jù)茶葉種類和個人喜好作適當調(diào)整。

·沖泡的時間

沖泡時間不宜過長，因沖泡較長時間，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等會自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低；同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

·飲茶的時間

飯前飯后不飲茶，飯前飲茶，茶性入肺腑，會冷脾胃，等于“引狼入室”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。且茶水會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸可使食物中的蛋白質(zhì)凝固成顆粒，難以吸收；食物中的微量元素也易和茶中的酸、堿等成分反應，形成難吸收的不溶性鹽。

·飲茶的禁忌

不用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。

不喝隔夜茶，茶水如擱置時間太久（超過24小時），細菌容易繁殖，會使茶水變質(zhì)變味，飲之對身體有害。

那么問題來了，隔夜茶怎么處理？

其實未變質(zhì)的隔夜茶有很多其他的用處，如：隔夜茶含豐富的酸素，氟素，可以阻止毛細血管出血，如患口腔炎，舌痛，溫疹，牙齦出血，皮膚出血，瘡口膿瘍等可用隔夜茶治；眼睛出現(xiàn)紅絲或常流淚，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效；每天早上刷牙前后或吃飯以后，含嗽幾口隔夜茶，不僅可以使口氣清新，還有固齒的作用。

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