輕脂暖沙拉 冬天也要承包你的健康生活

是不是在印象中覺(jué)得沙拉都是涼涼的？感覺(jué)在冬天吃生冷的食物會(huì)造成脾胃虛寒。其實(shí)暖沙拉種類(lèi)也是很多噠，現(xiàn)在有很多時(shí)令蔬菜都非常適合，比如南瓜，紫薯，胡蘿卜，玉米粒都是不錯(cuò)的選擇啊。

即便天冷，也能舒舒服服的吃喔。暖沙拉可以選擇適合用蒸煮，烤制的蔬菜，當(dāng)然也可以用鍋?zhàn)觼?lái)烹飪，把適合蒸煮的蔬菜切成小塊，上鍋蒸，苦苣，生菜，芝麻菜等綠葉菜切成小段，做盤(pán)基底，蘑菇可以煎制，也可以水煮，加到一起攪拌，利用加熱過(guò)的蔬菜將薄薄嫩嫩的綠葉菜燙軟。

再隨喜好搭配烤面包，鷹嘴豆，藜麥等自己喜歡的食材，干果等等，屬于你自己口味的輕脂暖沙拉就完成啦，冬天也要承包你的健康生活，還等什么呢，快快動(dòng)手吧！

用料  

輕脂暖沙拉 冬天也要承包你的健康生活的做法  

將需要的各種食材備好，洗干凈

將小南瓜，西蘭花，雞腿菇，土豆，胡蘿卜，紫薯洗凈切塊，放入熱水中煮熟，或者放蒸鍋里蒸熟，記得煮一個(gè)雞蛋，對(duì)半切開(kāi)。

黃瓜裝飾用的切成少許片狀，然后其他切小塊就好了。蘑菇可以挑選自己喜歡的種類(lèi)，鮮香菇，杏鮑菇這類(lèi)的菌菇可以用油煎熟，有不一樣的風(fēng)味哦。

藜麥清水浸泡半天，稍搓一下，以免煮熟后帶有澀味。煮食方式就像煮小米一樣。要在滾水中煮沸約十分鐘，煮至出現(xiàn)小芽，可將藜麥取出備用。

紅腰豆，鷹嘴豆，燕麥都是先泡后煮制成熟，偷懶可以直接買(mǎi)罐頭，哈哈。

藜麥被譽(yù)為“谷物之母”，是一種高蛋白、低熱量、零膽固醇的“全能”食物，非常適合減肥，而且它含有完全蛋白，是素食者的最佳選擇。特別建議朋友們?cè)囈辉嚒?/p>

暖沙拉的烹調(diào)方法因應(yīng)食材還可以水煮、煎、烤，根莖類(lèi)蔬菜是暖沙拉的好搭檔，加熱后吃起來(lái)會(huì)有甜甜的滋味，煎制后表面會(huì)焦焦的，而生菜和水果之類(lèi)的不適于加熱，可以做暖沙拉的基底。

當(dāng)然還有最后一步，就是擺盤(pán)啦！好吃的沙拉當(dāng)然要配上好看的擺盤(pán)才算完美。沙拉擺盤(pán)要遵循一個(gè)原則：大葉菜放在最下面。紫甘藍(lán)，苦菊撕切小段，松散的擺在盤(pán)子上。

再依次加入之前準(zhǔn)備好的西蘭花，胡蘿卜之類(lèi)的塊狀食材，最后放入煮好的藜麥，鷹嘴豆，紅腰豆和燕麥。

如果你想熱量少點(diǎn)就不要去超市買(mǎi)那些沙拉醬啦，也有比較討巧的辦法，就是買(mǎi)那種特小包裝的沙拉醬，這樣就可以控制食用量啦，或者自己做油醋汁也可以，橄欖油 + 黑醋 + 鹽 + 黑胡椒，混合攪拌就好嘍。

一份看似簡(jiǎn)單的沙拉其實(shí)還是需要花很多心思噠。要清清腸胃，吃點(diǎn)清淡的素食給腸胃做個(gè)spa最好不過(guò)了，這道繽紛素食暖沙拉簡(jiǎn)單快手美味又飽腹，一舉多得！

小貼士

1，大家可以換成任何自己喜歡的蔬菜，比如菠菜、萵筍、黑木耳等等。各種菜只要選擇自己喜歡的就好，在自己習(xí)慣的范圍內(nèi)把各種菜的顏色搭配開(kāi)會(huì)使得拌出來(lái)的菜更漂亮，營(yíng)養(yǎng)方面也更均衡。
2，裝盤(pán)時(shí)可以把菜肴碼的高一些會(huì)更漂亮。
3，谷薯類(lèi)中最好是富含膳食纖維的玉米、蕎麥、高粱米等粗糧或山藥、地瓜等薯類(lèi)，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、助消化。
4，沙拉中蔬果的顏色越豐富，抗氧化劑和維生素含量越多，纖維素含量越高。
5，油醋類(lèi)的沙拉醬熱量不高，可以用橄欖油、亞麻籽油或調(diào)味汁代替，有利于心血管健康，油醋汁也是不錯(cuò)的選擇。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 1 作品

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