本發(fā)明專利技術涉及一種具有降脂減肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麥30~60份、蕎麥10~30份、糙米5~20份、薏仁米3~15份、添加綠豆1~10份、菊粉1~5份、山藥0.5~3份、茯苓0.5~2份、枸杞0.3~2份、低聚果糖0.2~2份、猴頭菇0.2~1.5份、殼寡糖0.1~0.5份以及2~15份調(diào)味料。本發(fā)明專利技術的降脂減肥素食代餐粉具有分散性好，沖調(diào)后水溶性和吸水性好，沖調(diào)后均勻無結塊、沉淀和分層現(xiàn)象?？诟屑毮?、滑爽、適口。產(chǎn)品具有特殊的香味和滋味，無異味。

Processing Method of Vegetarian Substitute Meal Powder with the Function of Reducing Fat and Weight

The invention relates to a processing method of vegetarian meal substitute powder with the function of reducing fat and weight. It is characterized in that the vegetarian meal substitute powder includes the following raw materials: 30-60 portions of whole grain oats, 10-30 portions of buckwheat, 5-20 portions of brown rice, 3-15 portions of Coix seed rice, 1-10 portions of mung beans, 1-5 portions of inulin, 0.5-3 portions of yam, 0.5-2 portions of Poria cocos, 0.3-2 portions of medlar, 0.2-2 portions of oligosaccharide, monkey head. 0.2-1.5 portions of mushrooms, 0.1-0.5 portions of chitosan oligosaccharides and 2-15 portions of condiments. The vegetarian meal substitute powder for reducing fat and weight has good dispersion, good water solubility and water absorption after flushing, and no caking, precipitation and stratification after flushing. The palate is delicate, smooth and palatable. The product has special fragrance and taste, no peculiar smell.

【技術實現(xiàn)步驟摘要】
具有降脂減肥功能的素食代餐粉的加工方法
本專利技術屬于食品加工
，具體地，涉及一種具有降脂減肥功能的素食代餐粉的加工方法。
技術介紹
隨著現(xiàn)代社會生存壓力的提高，生活節(jié)奏加快，以及很多年輕人就餐不規(guī)律，年輕人過多攝入高糖、高油脂、高熱量的食品，從而導致亞健康人群和肥胖人群在總人群中的比例逐步上升。同時，隨著人民生活水平的不斷提高，日常飲食趨于精細化，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡導致出現(xiàn)各種“富貴病”，如糖尿病、心腦血管疾病、腸道癌等，嚴重影響了人類的健康。社會上急需口味好、熱量低的健康食品。殼寡糖是將殼聚糖降解以后，得到的聚合度為2－10的功能性低聚殼聚糖，提取自蝦、蟹殼，來源于海洋。被學術界稱為繼“糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)”之后的“第六生命要素”。殼寡糖是自然界中唯一帶正電荷的堿性寡糖，對治療和預防血脂升高、調(diào)節(jié)人體免疫力、腫瘤、糖尿病、生理功能障礙、心腦血管疾病等有著良好的效果。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術所要解決的技術問題是，克服現(xiàn)有技術的缺點，提供一種不僅具有飽腹代餐減肥的功能，還具有降脂、抗癌等保健功能的素食代餐粉，并公開了其加工方法。為了解決以上技術問題，本專利技術提供一種具有降脂減肥功能的素食代餐粉加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麥30～60份、蕎麥10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加綠豆1～10份、菊粉1～5份、山藥0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴頭菇0.2～1.5份、殼寡糖0.1～0.5份以及2～15份調(diào)味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步驟：...

【技術保護點】
1.具有降脂減肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麥30～60份、蕎麥10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加綠豆1～10份、菊粉1～5份、山藥0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴頭菇0.2～1.5份、殼寡糖0.1～0.5份以及2～15份調(diào)味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步驟：S1、清理分級，分別將不同種類谷物原料投入谷物清理機中進行清理分級，將不飽滿及變質(zhì)谷物清理除去；S2、磁選和色選，分別將上述不同種類谷物原料投入糧食用磁選機中進行磁選，除去鐵質(zhì)雜質(zhì)，處理完畢后，再分別將不同種類谷物原料投入色選機中進行色選，除去其它雜物；S3、破碎和水分調(diào)節(jié)，將配好的素食代餐粉物料投入30B五谷雜糧專用破碎機中進行破碎，再將破碎好的物料放入貯料槽中待調(diào)節(jié)水分；添加水分調(diào)節(jié)，使物料含水量處于12％到22％之間；S4、擠壓膨化，調(diào)節(jié)好水分的物料喂入擠壓膨化機中，控制喂料量使流量在50～100kg/h，調(diào)節(jié)溫度在120～200℃，壓力在5～20MPa；S5、干燥和烘焙，使用熱風干燥焙烤箱，將物料水...

【技術特征摘要】
1.具有降脂減肥功能的素食代餐粉的加工方法，其特征在于，所述素食代餐粉包括以下重量份的原料：全谷物燕麥30～60份、蕎麥10～30份、糙米5～20份、薏仁米3～15份、添加綠豆1～10份、菊粉1～5份、山藥0.5～3份、茯苓0.5～2份、枸杞0.3～2份、低聚果糖0.2～2份、猴頭菇0.2～1.5份、殼寡糖0.1～0.5份以及2～15份調(diào)味料；所述的素食代餐粉的加工方法包括如下步驟：S1、清理分級，分別將不同種類谷物原料投入谷物清理機中進行清理分級，將不飽滿及變質(zhì)谷物清理除去；S2、磁選和色選，分別將上述不同種類谷物原料投入糧食用磁選機中進行磁選，除去鐵質(zhì)雜質(zhì)，處理完畢后，再分別將不同種類谷物原料投入色選機中進行色選，除去其它雜物；S3、破碎和水分調(diào)節(jié)，將配好的素食代餐粉物料投入30B五谷雜糧專用破碎機中進行破碎，再將破碎好的物料放入貯料槽中待調(diào)節(jié)水分；添加水分調(diào)節(jié)，使物料含水量處于12％到22％之間；S4、擠壓膨化，調(diào)節(jié)好水分的物料喂入擠壓膨化機中，控制喂料量使流量在50～100kg/h，調(diào)節(jié)溫度在120～200℃，壓力在5～20MPa；...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：詹小遠，張福明，詹金明，
申請(專利權)人：浙江澳興生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：浙江,33

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