原標(biāo)題：紅棗薏米粥，補(bǔ)血養(yǎng)肺

　　薏米紅棗粥味甘舒口，有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、健脾止瀉等功效，有益于老年人健康，適合有肺虛咳嗽、體虛盜汗、慢性腹瀉、失眠多夢(mèng)等癥狀的老年人食療進(jìn)補(bǔ)。

　　中醫(yī)認(rèn)為，薏米性涼，味甘，清熱利水，養(yǎng)肺健脾。對(duì)于久病體虛的老人和處在恢復(fù)期的病人等都是食補(bǔ)佳品。蓮子味甘，氣溫而性澀，具有養(yǎng)心安神、治療心悸失眠的效果。

　　紅棗自古以來(lái)都是滋補(bǔ)品，具有滋陰補(bǔ)血之功效，民間有“日食三顆棗，百歲不顯老”的說(shuō)法。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)揭示，紅棗中含有極高的鉀、鈣、鎂、鐵和硒，這些微量元素對(duì)降血壓、壯筋骨、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、抗氧化、降血糖、防骨質(zhì)疏松等都有效果。

　　此粥的具體做法是，取薏米50克，蓮子30克，糯米20克，大棗40克。薏米用清水浸泡3小時(shí)，撈取，放鍋中加入適量清水煮沸，去表面泡沫，加入糯米和蓮子，煮沸，放入大棗，小火保溫燜40分鐘，可食?！ǖ谌娽t(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授 常 徽）

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