一杯酸奶
酸酸稠稠的，搭配上各種水果或堅果
美味的口感奇妙地化在口中，
既可以做快手早餐，又能變身深夜零食。
而且酸奶除了幫助消化、調(diào)節(jié)腸胃功能之外，
還有很多你想不到的保健功能。
只是，你的酸奶真的喝對了嗎？
酸
│酸奶，那些我們可能犯過的錯│
? 多喝酸奶能減肥？NO！
酸奶能夠調(diào)劑體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，但是其本身就具有一定的熱量，如果食用過量，同樣會引起體重增加。
? 喝酸奶多多益善？NO！
過量飲用酸奶易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。營養(yǎng)專家建議成年人喝酸奶別超過400克，以一至兩小盒（100-200克）酸奶為宜。
? 酸奶越酸，營養(yǎng)越好？NO！
酸奶的酸度來源是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時間等因素相關(guān)，不能說明酸奶的品質(zhì)更好。
? 酸奶和酸奶飲料是一回事？NO！
酸奶飲料與酸奶的營養(yǎng)成分含量差別很大，如酸奶飲料中的蛋白質(zhì)含量就只有酸奶的1/3左右。
? 酸奶可以隨意配？NO！
酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，因為其中的亞硝酸會在酸奶中形成致癌物質(zhì)。酸奶還不能跟某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
? 飯前空腹喝酸奶比飯后效果好？NO！
酸奶適合在飯后1-2小時喝，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種酸堿度環(huán)境最適合乳酸菌的生長。
? 酸奶不能加溫喝？NO！
把酸奶加熱到微熱（最好不要超過25℃），其中的乳酸菌不但不會被殺死，活性反而會增加，更加有益健康。另外加熱后的酸奶應(yīng)盡快食用，以免長時間放置變質(zhì)。
│酸奶，你可能還不知道的功效│
? 上班族午后喝酸奶防輻射
對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再運(yùn)動，在飯后2小時左右的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。作為富含B族維生素的酸奶具有提高人體抵御輻射損傷的能力，另外酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。
? 晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣
專家建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。并且晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。不過酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后一定要刷牙喔！
?酸奶有助緩解痘痘
酸奶所富含的高活性無機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。
│酸奶的無限可能│
━自制老酸奶━
【 用料】
純牛奶3袋
酸奶發(fā)酵菌粉1小包
白糖40g
40度溫水100克
【 做法】
1.準(zhǔn)備牛奶3袋牛奶，將純牛奶加入到內(nèi)膽里
2.然后加入一包菌粉和白糖，輕輕攪拌均勻
3.然后往內(nèi)膽和酸奶機(jī)外膽之間注入40度左右的溫水，液面至內(nèi)膽口下半厘米處
4.將內(nèi)膽放入酸奶機(jī)，通電，發(fā)酵時間8~10小時
5.做好的酸奶呈凝固狀，而且暖暖的，將酸奶裝入到小瓶里，蓋上蓋子，放冰箱保鮮層冷藏一晚，口感更加好
━【草莓酸奶冰】——最適合給熊孩子吃的健康冷飲━
【 用料】
草莓200克
原味酸奶200克
蜂蜜（或煉乳，或糖）適量
【 做法】
1.準(zhǔn)備好材料，非常簡單，蜂蜜可以用煉乳或糖代替，具體用量取決于你的喜好。
2.草莓先用淡鹽水浸泡10分鐘，去蒂，切塊。
3.把酸奶和150克草莓倒入料理機(jī)中。
4.加入蜂蜜，攪拌均勻。
5.倒入模具中，中間放上一兩粒草莓塊，放冰箱冷凍至硬。
6.脫模即食，又方便，又放心，又好吃，而且量小，也不用擔(dān)心孩子一次吃太多。
━【棉花糖酸奶果杯】——吃貨神技巧━
【 用料】
棉花糖90克
酸奶300克
草莓少許
開心果少許
【 做法】
1.其實數(shù)量和材料的品種可由你自己來定，并不需要這么標(biāo)準(zhǔn)。但酸奶最好沒過棉花糖，至于水果和豎果的搭配，你做主。
2.取棉花糖一包，拆開備用，倒入適量原味酸奶。
3.酸奶的量必須沒入棉花糖，蓋蓋或包上保鮮膜，冰箱冷藏半天。
4.可以看到，取出后的棉花糖呈半融狀，即使冬天也是香滑而綿軟的，不會干巴巴，甜度也大大降低。
5.裝入你喜歡的容器，表面搭配一些你喜歡的水果和豎果，就很高大上了。
━【草莓酸奶蜜豆冰沙】━
【 用料】
酸奶100克
草莓200克
煉乳適量
蜜豆適量
【 做法】
1.酸奶倒入硅膠模具或冰格中。
2.草莓清洗后去蒂，切小塊放入小格模具中（這是為了冷凍后不粘連成大塊，如果沒有，直接裝入保鮮袋也可以）。
3.取出冷凍好的酸奶和草莓（室溫稍軟化一會兒，盡量使草莓分成小塊放入）。
4.將草莓和酸奶冰倒入破壁機(jī)，啟用“冰沙”功能，中間用攪拌棒協(xié)助使其攪打均勻。
5.將打好的冰沙裝入容器中。根據(jù)個人口味，淋適量煉乳或蜂蜜，再來點蜜豆就更正點了。
━五分鐘速成【繽紛水果養(yǎng)生酸奶沙拉】━
【 用料】
番茄50g
黃瓜50g
火龍果50g
芒果50g
酸奶50g
【 做法】
1.水果切好，按四等分碼進(jìn)碗內(nèi)?？筛鶕?jù)個人喜好切不同形狀。
2.淋上酸奶，點綴一片小薄荷，清涼上桌
3.搭配土司、愛心荷包蛋，營養(yǎng)豐富的愛心早餐成功。
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