酸奶因?yàn)榇傧?、健腸胃、燃脂肪的特性，一直是減脂小伙伴的最愛(ài)，很多人習(xí)慣在吃飽后喝一杯酸奶，其實(shí)是一種加餐的行為，助吸收之余反而容易增肥。體重過(guò)低的人可以通過(guò)喝酸奶改善營(yíng)養(yǎng)吸收功能，使體重有所增加。

因此酸奶喝對(duì)了才是減肥，喝錯(cuò)了是會(huì)長(zhǎng)胖的！

下面我們來(lái)詳細(xì)分析下脫脂酸奶和無(wú)糖酸奶，到底哪一種更有利于減肥呢？

脫脂酸奶

脫脂酸奶中的鈣含量和蛋白質(zhì)都低于全脂酸奶。乳脂肪中含有一種特殊脂肪酸（CLA），研究表明攝入這種脂肪酸有利于減少體內(nèi)的脂肪。

脫脂食品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般脫脂的乳品脂肪含量是在1%以下。脫脂酸奶會(huì)比全脂酸奶口感“水嫩”很多，濃厚感低得多，而且奶香味不足，吃起來(lái)不太讓人感覺(jué)滿足。為了彌補(bǔ)口感上的劣勢(shì)，脫脂酸奶通常會(huì)加更多的糖和香精，最后的熱量值和全脂不加糖酸奶差不多，但飽足感卻沒(méi)有全脂不加糖酸奶那么大。

脫脂酸奶適合在運(yùn)動(dòng)后喝，因?yàn)槊撝崮讨竞繕O少，不會(huì)對(duì)你的生長(zhǎng)激素分泌產(chǎn)生影響，而且在運(yùn)動(dòng)后攝入高GI的單糖，可以明顯提高你的恢復(fù)速度和肌肉生長(zhǎng)水平，使訓(xùn)練更有效果。

無(wú)糖酸奶

無(wú)糖是指食品中不包含蔗糖、葡萄糖等糖類，而是使用代糖（木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等）作為甜味來(lái)源的替代品。

無(wú)糖是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，“無(wú)糖”的要求是指100g或100ml的固體或者液體食品中，含糖量不高于0.5g。無(wú)糖酸奶比較適合在平時(shí)攝入。其一是無(wú)糖酸奶的GI值比較低，對(duì)血糖的提升很慢，不會(huì)引起體內(nèi)胰島素急劇增加而導(dǎo)致的脂肪合成加速。而且平日吃低GI食物會(huì)更加健康，經(jīng)常攝入高GI的食物，很容易得糖尿病等代謝疾病。

其實(shí)，無(wú)糖酸奶還是含有很多脂肪的，熱量也不算低，而且代糖（木糖醇、山梨醇等）攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹瀉，所以也不建議經(jīng)常食用。另外，無(wú)糖酸奶也不適合運(yùn)動(dòng)前后兩小時(shí)攝入酸奶里的脂肪，會(huì)影響運(yùn)動(dòng)中生長(zhǎng)激素的分泌，還會(huì)使得減脂塑形的效果變差。

如何選擇酸奶？

1.最佳選擇：自制無(wú)糖脫脂酸奶，平時(shí)隨便喝；（提示：自制酸奶由于不能密封，而且沒(méi)有額外的添加劑，所以儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)相應(yīng)短一些，建議隨做隨喝更合適。

2.不自制最優(yōu)選：低脂無(wú)糖酸奶，除了運(yùn)動(dòng)后之外，其他時(shí)候都可以喝；

3.運(yùn)動(dòng)后最優(yōu)選：脫脂酸奶，促進(jìn)恢復(fù)和生長(zhǎng)；

4.無(wú)奈最優(yōu)選：買(mǎi)不到低脂無(wú)糖，平日可以喝無(wú)糖酸奶。

酸奶5大誤區(qū)：

1.酸奶越酸，營(yíng)養(yǎng)越好？NO！

酸奶的酸度來(lái)源是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素相關(guān)，不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好。

2.酸奶可以隨意配？NO！

酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，因?yàn)槠渲械膩喯跛釙?huì)在酸奶中形成致癌物質(zhì)。酸奶還不能跟某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，因?yàn)樗鼈儠?huì)殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

3.飯前空腹喝酸奶比飯后效果好？NO！

酸奶適合在飯后1-2小時(shí)喝，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種酸堿度環(huán)境最適合乳酸菌的生長(zhǎng)。

4.酸奶不能加溫喝？NO！

把酸奶加熱到微熱（最好不要超過(guò)25℃），其中的乳酸菌不但不會(huì)被殺死，活性反而會(huì)增加，更加有益健康。另外加熱后的酸奶應(yīng)盡快食用，以免長(zhǎng)時(shí)間放置變質(zhì)。

5.喝酸奶多多益善？NO！

過(guò)量飲用酸奶易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。營(yíng)養(yǎng)專家建議成年人喝酸奶別超過(guò)400克，以一至兩小盒（100-200克）酸奶為宜。

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