健康快訊· 營(yíng)養(yǎng)問(wèn)健康

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研究成果

新食品原料

行業(yè)動(dòng)態(tài)

研究成果

01

每天喝≥3杯無(wú)糖咖啡或降低癡呆、帕金森和神經(jīng)退行性疾病相關(guān)死亡風(fēng)險(xiǎn)

咖啡，可謂是當(dāng)代人的“續(xù)命神器”，不僅可以提神醒腦，還與多種健康益處相關(guān)。 咖啡與健康的關(guān)系始終是科學(xué)研究和公共討論的熱點(diǎn)：該怎么喝？喝多少？有哪些健康好處...

而近日，北京大學(xué)研究團(tuán)隊(duì) 在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一篇新論文，通過(guò)分析一項(xiàng)超20萬(wàn)人，平均隨訪9年的研究數(shù)據(jù)，揭示了咖啡攝入與神經(jīng)退行性疾病的關(guān)系，更重要的是指出了有效的咖啡類(lèi)型和攝入量。

分析結(jié)果表明， 與不喝咖啡的人相比， 每天喝≥3杯無(wú)糖并含咖啡因的咖啡的人，阿爾茨海默病及相關(guān)癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)降低25%、帕金森病風(fēng)險(xiǎn)降低29%、與神經(jīng)退行性疾病相關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低33%。 而喝含糖咖啡或者脫咖啡因咖啡并沒(méi)有這個(gè)效果。

信息來(lái)源：doi：10.1016/j.ajcnut.2024.08.012

02

新發(fā)現(xiàn)了斷崖式衰老兩大時(shí)間點(diǎn)——44和60歲

人的衰老是一個(gè)復(fù)雜的生理變化過(guò)程，會(huì)衍生出許多與衰老相關(guān)的疾病，但是與衰老相關(guān)的疾病的發(fā)生率并不是隨年齡穩(wěn)態(tài)增長(zhǎng)，而是會(huì)在某特定時(shí)間點(diǎn)上加速。身體在某個(gè)特定的時(shí)間點(diǎn)上發(fā)生量變到質(zhì)變的情況，又被稱為“斷崖式衰老”。

近期，發(fā)表在《Nature》子刊上的新研究揭示了 斷崖式衰老的 兩大時(shí)間點(diǎn)，為44歲和60歲，在這兩個(gè)時(shí)期身體狀況會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的失調(diào)，然后衰老相關(guān)疾病的患病率和死亡風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。

在40歲前后，心血管、脂質(zhì)和酒精代謝明顯變差，而免疫調(diào)節(jié)和碳水化合物代謝在60歲左右的過(guò)渡期會(huì)明顯變化。所以在這兩個(gè)年齡段，更要 警惕身體出現(xiàn)的衰老信號(hào)，提早預(yù)防相關(guān)疾病。

03

失眠與吃太多超加工食品有關(guān)

現(xiàn)代人很多都受失眠困擾，以為只是因?yàn)楣ぷ魃顗毫μ罅?，但其?shí)也與飲食因素密切相關(guān)。近日發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與膳食學(xué)會(huì)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)， 經(jīng)常食用超加工食品會(huì)影響睡眠質(zhì)量，增加失眠風(fēng)險(xiǎn)，在飲食中的占比每增加10%，發(fā)生慢性失眠的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)升高6%。

超加工食品指在已經(jīng)加工過(guò)的食品上再加工的食品，通常再額外添加很多食品添加劑，一般都高鹽、高糖、高脂，但營(yíng)養(yǎng)含量卻很低，比如 除了基礎(chǔ)原料還添加了乳化劑、色素或調(diào)味的面包、餅干、燕麥、奶制品、果汁、零食、香腸等。

然而現(xiàn)代生活中超加工食品無(wú)處不在，尤其是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，這種相對(duì)方便又更好吃的超加工食品甚至成為了日常飲食的主要一部分。 而超加工食品不僅與睡眠健康相關(guān)，更是超30種不良健康結(jié)果的風(fēng)險(xiǎn)因素，比如糖尿病、肥胖、心腦血管問(wèn)題、心理精神疾病、癌癥等，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。所以，還是要盡量選天然食材，自己烹飪，多吃未加工的食物。

信息來(lái)源：doi : 10.1016/j.jand.2024.02.015

04

晚睡增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，是新出現(xiàn)的代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)因素

近日，在第60屆歐洲糖尿病研究協(xié)會(huì)年度會(huì)議上，荷蘭萊頓大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)表了一項(xiàng)研究，指出 晚睡的人患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比早睡者高出近50%，這超過(guò)了不健康生活方式所帶來(lái)的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，晚睡型個(gè)體與異位體脂增加和二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，但與生活方式無(wú)關(guān)。也就說(shuō)明即使考慮到不健康生活習(xí)慣，比如飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)和睡眠不足等， 晚睡依舊是代謝性疾病的獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)因素。

但同時(shí)，研究也指出在生命早期（30歲之前）調(diào)整作息會(huì)有助于維持早睡型作息。所以，盡早 養(yǎng)成健康的睡眠作息很重要，尤其是對(duì)青少年和高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體來(lái)說(shuō)，建立早睡習(xí)慣有利于代謝健康，降低未來(lái)發(fā)生心血管代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

信息來(lái)源：Night Owls May Be at Greater Risk for T2D, Beyond Lifestyle - Medscape - September 10, 2024.

新食品原料

01

檸檬香桃葉

近日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布《檸檬香桃葉等3種新食品原料公開(kāi)征求意見(jiàn)》，表示檸檬香桃葉在內(nèi)的3種新食品原料已通過(guò)專家評(píng)審委員的技術(shù)審查，意味著有可能將正式成為新食品原料。

檸檬香桃葉的主要功效成分是檸檬醛，以及沒(méi)食子酸、橙皮素等多酚類(lèi)化合物。檸檬醛具有抗菌、抗食物致病、抗皮膚感染、抗炎和抗氧化特性。沒(méi)食子酸具有抗哮喘、抗過(guò)敏、抗誘變、抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用。

檸檬香桃葉富含有益的生物活性化合物和濃郁檸檬香味，應(yīng)用范圍很廣，作為香草可用于日常烹飪，作為調(diào)味可添加到各種食品中，比如 混合茶、飲料、乳制品、餅干面包、蛋糕、蘸料、醬汁等。

02

馬奇果提取物

此次同時(shí)征求意見(jiàn)的還有馬奇果提取物 ——馬基莓花色苷。馬奇果，又稱馬基莓，是一種黑紫色的小粒果實(shí)，氧自由基吸收能力（ORAC）是巴西莓的7倍、枸杞的9倍，抗氧化能力突出，被認(rèn)為是一種超級(jí)水果。

馬基莓花色苷是馬基莓中多酚類(lèi)化合物的主要成分，是一種在體內(nèi)具有較高生物利用度的花色苷種類(lèi)，有抗氧化、 抗皮膚光老化、抗血小板聚集、心臟保護(hù)、肥胖控制以及降血糖等作用。

馬基莓的多種健康促進(jìn)作用使其的應(yīng)用范圍很廣，在食品、飲料、營(yíng)養(yǎng)保健品和護(hù)膚品等多個(gè)領(lǐng)域均可應(yīng)用，以滿足消費(fèi)者多樣需求。

行業(yè)動(dòng)態(tài)

01

安琪酵母高原益生菌項(xiàng)目正式投產(chǎn)

安琪酵母開(kāi)設(shè)新益生菌研發(fā)中心——西藏安琪珠峰生物科技有限公司，從關(guān)鍵菌種到生產(chǎn)工序擁有完全自主產(chǎn)權(quán)。近日，高原益生菌項(xiàng)目正式投產(chǎn)，

據(jù)悉，安琪酵母的益生菌生產(chǎn)重點(diǎn)在三大工業(yè)化菌株：植物乳桿菌S2，產(chǎn)酸能力強(qiáng)，發(fā)酵效果好；DB-8，可使酸奶具有天然番茄風(fēng)味；嗜熱鏈球菌，可防止酸奶隨時(shí)間進(jìn)一步酸化，保持良好的口感。

02

飛鶴與菲仕蘭食品配料達(dá)成戰(zhàn)略合作

近日，飛鶴與菲仕蘭食品配料完成戰(zhàn)略合作簽約，將在技術(shù)層面持續(xù)關(guān)注功能性蛋白的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，有望在乳制品的蛋白深加工上有進(jìn)一步的突破創(chuàng)新。

03

明治運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了產(chǎn)品升級(jí)

9月1日，明治旗下運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌SAVAS正式宣布全新中文名——?jiǎng)疟妒?，寓意為“勁力而為，事半功倍”，致力于幫助運(yùn)動(dòng)員與健身愛(ài)好者在訓(xùn)練中發(fā)揮潛能。

此次品牌煥新還推出了3款針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的升級(jí)產(chǎn)品，主打“75%以上蛋白質(zhì)含量、無(wú)蔗糖及人工甜味劑、更干凈配料表”，滿足中國(guó)消費(fèi)者需求。同時(shí)還全新推出了一款分離乳蛋白粉，專為跑步愛(ài)好者研發(fā)。

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