綜合莓果果醬的做法

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用料：

新鮮草莓  500g 藍莓.覆盆莓.蔓越莓  500g 砂糖  400g

小貼士：

1、

2、玻璃罐煮沸-熱水消毒3分鐘以上,取出無裂紋,玻璃蓋建議是金屬,方便一起消毒

3、如何看果醬完成-將盤子拿斜,滴1滴果醬汁在盤子上面,流速變慢就可以裝瓶.

做法：

1. 冷凍莓果秤重-500公克,新鮮草莓洗凈晾干-500g添加40%糖(我用紅糖)糖重400g,分次拌勻,冷藏,放置一晚(40%是最基本的糖腌,不能再少了,糖低于40%自然防腐的效果降低)
將玻璃罐200ml的取4各,100ml取2各,煮沸消毒滾水3分鐘以上,取出晾干 2. 放置一晚的莓果會自然釋出果膠~不用加水,
開火煮沸,并攪拌,撈除白色浮沫-須站立在瓦斯爐前1個小時左右 3. 當果醬呈現(xiàn)黏稠狀-即可裝瓶,倒扣將空氣擠出,將放到沸水中煮沸1分鐘,利用沸水將瓶中剩馀空氣擠出 4. 個月內請食用完畢.開封后請冷藏,并在3周內食用完畢,以保持新鮮,中間是鳳梨果醬~跟著一起拍顏色比較明顯^.^

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