普洱茶生茶與熟茶的區(qū)別

1.外觀區(qū)別

普洱生茶的茶葉顏色為青綠色，茶湯顏色為黃綠色或淡黃色，熟普洱茶的茶葉顏色為黑色，茶湯顏色為紅褐色或油黑色。

普洱茶

2.口感區(qū)別

普洱生茶口感醇厚，苦澀，而熟普洱茶口感發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的酵香，口感醇香。

3.制作工藝區(qū)別

普洱生茶是采用云南大葉種單芽或者一芽一葉初展鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干、蒸壓或干燥制成；普洱熟茶在制作工藝中經(jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵的工序，能存放時(shí)間較長(zhǎng)。

4.用途區(qū)別

普洱生茶適合日常飲用，具有多重保健功效，年輕人群也可飲用；普洱熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后部分有益菌群會(huì)轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸，其保健功效更為溫和，適合大多數(shù)人群。

5.價(jià)格區(qū)別

普洱生茶的原料為鮮葉，采摘成本高，產(chǎn)量較少，因而價(jià)格較高；而熟普洱茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵后的產(chǎn)品，成本較低。

6.保存時(shí)間及條件區(qū)別

普洱生茶需存放3-5年后方可飲用，存放條件需通風(fēng)、干燥、無(wú)異味等；而熟普洱茶是經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵后的產(chǎn)品，可直接飲用，且存放時(shí)間越久，品質(zhì)越高。

普洱生茶與熟茶的沖泡方法：

1.溫壺：燙杯，提高茶具溫度，利于泡茶。

2.取茶：按自己口味取所需干茶。

3.醒茶：將茶葉放入壺中后，倒上剛燒沸的開(kāi)水。此為醒茶。簡(jiǎn)單泡制。主要是喚醒沉睡的茶葉，讓其物理性質(zhì)穩(wěn)定下來(lái)，更有利于后續(xù)沖泡。這一步可有可無(wú)，沒(méi)有也行。特別推薦早上使用這種方法。沒(méi)有異味不怕醒。因?yàn)榍耙煌聿枞~代謝后的陳味對(duì)有些人不太適合。但注意醒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。避免茶葉過(guò)濃影響味覺(jué)。

4.沖泡：將開(kāi)水高沖入壺中，使茶葉翻滾，促進(jìn)茶葉充分吸收水分，加快茶葉舒展速度。一般沖水至所需分量即可。但高檔品茗杯沖泡時(shí)需沖泡至原容量的3/4處即可。避免沖泡過(guò)度影響口感。一般可沖泡3-5次左右，根據(jù)個(gè)人口味不同可適當(dāng)調(diào)整次數(shù)。

5.倒茶：將泡好的茶湯倒入品茗杯，雙手捧杯托，遞到客人面前即可請(qǐng)客人品嘗。

注意事項(xiàng)：在沖泡過(guò)程中要注意水壺與茶壺間應(yīng)保持一定距離，避免燙傷或者茶葉燙壞。同時(shí)沖泡時(shí)要注意觀察茶葉變化，根據(jù)茶葉的實(shí)際情況及時(shí)作出調(diào)整。在品飲時(shí)可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整茶湯濃度及飲用次數(shù)。

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