墨江紫色食品：花青素的健康秘密
墨江，這座被北回歸線穿過的美麗小城，充滿了神秘與魅力。這里不僅有雙生現(xiàn)象的奇觀，還有豐富多彩的民族風(fēng)情，更有著紫色食品的誘人魅力。墨江以其盛產(chǎn)的紫色食品而聞名，這些紫色食品富含花青素，這是一種天然色素，屬于類黃酮物質(zhì)，對(duì)身體有諸多益處。經(jīng)常食用紫色食品可以抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防基因突變和高血壓，對(duì)視力和心血管也有保護(hù)作用，甚至還有美容養(yǎng)顏的效果。

在墨江的紫色食品中，紫米和紫色刺五加是最具代表性的兩種。紫米在2013年被評(píng)為云南省“六大名米”之一，被譽(yù)為“米中極品”、“長(zhǎng)壽米”、“藥米”、“月米”和“補(bǔ)血米”。這種糯米類食物在《紅樓夢(mèng)》中被稱作《御田胭脂米》，自漢武帝以來，歷代帝王都將紫米列為“貢品”，成為皇室中的珍肴美味。

紫米的食用方法多種多樣：可以蒸紫米飯、做紫米雞、煮紫米粥、制作紫米粑粑、八寶飯、紫米腸和紫米湯圓等。此外，紫米還可以釀成酒類，如紫米封缸酒、紫米花雕酒和紫米花釀酒。在哈尼族的傳統(tǒng)宴席中，紫米八寶飯是必不可少的食材，而在婚喪喜事宴席中，它更是一道美味佳肴。

墨江的紫米以聯(lián)珠鎮(zhèn)癸能村的老品種最為有名。癸能村的土壤條件優(yōu)越，種植出的紫米比一般土壤中種植出的米更優(yōu)質(zhì)。老品種紫米和新品種紫米相比，兩者都富含花青素，但老品種紫米的口感更軟、糯、滑，讓人吃而不膩。

然而，許多外地的朋友在購(gòu)買紫米時(shí)常常擔(dān)心買到染色的紫米。一個(gè)有趣的笑話是這樣的：一個(gè)墨江本地人買了一盒上好的紫米送給外地來的朋友，朋友回家后想用紫米煮粥吃。在淘洗紫米時(shí)，發(fā)現(xiàn)大量掉色，以為是染色的紫米，不敢食用，全部扔了。幾年后，此人再次來到墨江，墨江的朋友又要送她一盒紫米，她百般推辭，最終在墨江朋友的示范下，學(xué)會(huì)了辨別真假紫米的方法。

那么，如何辨別真假紫米呢？首先，真紫米在清洗時(shí)會(huì)掉色，掉色后的紫米幾乎呈白色，但上鍋隔水蒸熟后，紫米飯仍然是紫色的。

相關(guān)知識(shí)

倡導(dǎo)健康生活方式 青島即墨打造健康主題公園
女性不能錯(cuò)過的8大紫色食物
巴西莓：美麗與健康的秘密
艾妃兒健康減肥中心即墨連鎖地址
健康,紫菜,西蘭花
女性常吃紫色食物美容駐顏
想要防衰老 推薦抗衰十大紫色蔬果
如何搭配色彩斑斕的蔬菜？——解鎖廚房里的健康密碼
綠色食物中的健康密碼
蔬菜之美：創(chuàng)意健康大餐的秘密武器！

網(wǎng)址: 墨江紫色食品：花青素的健康秘密 http://www.gysdgmq.cn/newsview474179.html