藕粉是江浙地區(qū)傳統(tǒng)小吃，沖好的藕粉口感細(xì)膩爽滑，是很多人喜愛(ài)的一種食物。

每天吃藕粉，堅(jiān)持一個(gè)月會(huì)有什么效果？

藕粉的主要成分是淀粉，含量約為85%-90%，蛋白質(zhì)和脂肪的含量極低，維生素和礦物質(zhì)在制作的過(guò)程中也損失的差不多了。藕粉和其他的淀粉一樣，主要提供碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

藕粉一般是當(dāng)主食來(lái)吃，適合做加餐，與米粉相比，藕粉的黏度大，吃進(jìn)去以后，在胃里的消化時(shí)間略長(zhǎng)，飽腹感強(qiáng)，所以加班熬夜時(shí)，有時(shí)會(huì)覺(jué)得肚子有點(diǎn)餓，這時(shí)吃別的食物又害怕不好消化或者長(zhǎng)胖，可以沖點(diǎn)藕粉，一碗熱騰騰的藕粉下肚，既占肚子，也不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，身體也會(huì)感到極大的滿足。

藕粉與其他主食相比，蛋白質(zhì)含量低，適合腎功能不全的人。腎的主要功能是排泄水和代謝廢物，這些代謝廢物主要來(lái)自于蛋白質(zhì)。當(dāng)腎功能不全時(shí)，體內(nèi)含氮的代謝廢物不能排除干凈，會(huì)慢慢聚集產(chǎn)生毒副作用。因此，對(duì)于腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，既要減少蛋白質(zhì)的攝入，還要提高蛋白質(zhì)的利用率。所以就需要攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，減少質(zhì)量不高的蛋白質(zhì)的攝入。

像平時(shí)吃的米面中，蛋白質(zhì)的質(zhì)量并不高，吸收利用率低，所以對(duì)于腎功能不全的人來(lái)說(shuō)，可以?xún)?yōu)先從魚(yú)肉蛋奶中獲取蛋白質(zhì)，這些食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收利用率高，主食可以用藕粉代替，就減少了蛋白質(zhì)的攝入。

每天吃藕粉，堅(jiān)持一個(gè)月可能看不出明顯的變化，藕粉只是眾多食物中的一種，主要為人體提供碳水化合物，它也可以作為主食的一部分，為人體提供一定的能量。吃了藕粉可以相應(yīng)減少主食的量，否則容易能量超標(biāo)，增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

看到周?chē)芏嗳顺耘悍?，孕婦喝藕粉，產(chǎn)婦喝藕粉，老年人喝藕粉，但是藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻恐怕要讓大家失望了，藕粉和各種勾芡的淀粉沒(méi)有什么太大的區(qū)別。都是從食物中提取出來(lái)的淀粉成分。類(lèi)似的還有荸薺粉、葛根粉、木薯粉之類(lèi)，它們都屬于相當(dāng)純粹的淀粉，蛋白質(zhì)和其他成分更少了，維生素和礦物質(zhì)也損失得差不多了，只有少量的一點(diǎn)結(jié)合水分，淀粉含量高達(dá)85%~90%。

記得有一次一個(gè)減肥的咨詢(xún)者，告訴自己不吃主食，每天只用藕粉沖些藕粉糊來(lái)充饑。其實(shí)這種方法是非常之不恰當(dāng)?shù)摹p肥期間也要注重食物的質(zhì)量，不吃其他食物，會(huì)吃藕粉，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入幾乎為零，僅靠一些淀粉來(lái)維持，這樣下去，早晚身體上會(huì)出問(wèn)題的。所以，不建議大家，把藕粉神話，追捧。

當(dāng)然有一種情況的人，是一定建議吃藕粉的，就是那些腎功能出現(xiàn)問(wèn)題的患者，當(dāng)腎功能不全時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內(nèi)大量堆積，并引起“中毒”引起尿毒癥，所以，為了減少含氮代謝廢物的產(chǎn)生，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，必須少吃蛋白質(zhì)——低蛋白飲食，也就是每天吃30~40克蛋白質(zhì)，而我們正常健康人每天吃55-65克。所以用藕粉來(lái)替代一部分主食就非常有必要了，因?yàn)榕悍壑袔缀醪缓械鞍踪|(zhì)，這可以大大減輕腎臟的負(fù)擔(dān)?？梢赃@么說(shuō)，用藕粉代替主食，讓魚(yú)肉蛋奶提供優(yōu)質(zhì)蛋白，這幾乎是腎功能不全患者的唯一正確的飲食策略。所以藕粉只對(duì)這類(lèi)人群非常有必要，其他人還真的不必去過(guò)多攝入藕粉。

姜丹 食品科學(xué)碩士 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 今日頭條簽約作者

感謝邀請(qǐng)。

說(shuō)起藕粉大家可能都有印象，經(jīng)常用于給中老年人當(dāng)主食，或者病重養(yǎng)病的患者作為調(diào)理食物。其實(shí)藕粉到底有什么營(yíng)養(yǎng)？說(shuō)句實(shí)在話，并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。藕粉的制作過(guò)程是先將藕洗凈去節(jié)搗碎，用石磨磨成藕漿。然后洗漿清理藕渣，漂洗1~2天，用清水調(diào)稀沉淀反復(fù)，最后水分瀝干，曬出藕粉，出粉率大概在10%左右。所以，藕粉其實(shí)也就是藕中的大量淀粉和少量礦物質(zhì)和維生素，如此一來(lái)，倒還不如吃鮮藕來(lái)得實(shí)在，只是藕粉口感細(xì)膩，吃起來(lái)入口即化，很多人就好這一口。

藕粉本來(lái)就是大量淀粉，而為了提高口感，還可能會(huì)加入大量蔗糖，所以一般來(lái)說(shuō)藕粉的含糖量挺高的，如果一次多吃的話，很可能對(duì)餐后血糖造成高影響，特別是高血糖、糖尿病患者最好就不要吃藕粉為宜。甚至還有人覺(jué)得藕粉利于消化，“口感又清淡”，所以利于減肥，但糖分較高的藕粉吃多了必然是增肥利器，葡萄糖和脂肪之間可相互轉(zhuǎn)化，如果每天吃較多藕粉，不出多久就會(huì)長(zhǎng)肉。藕粉還要看怎么吃了，作為主食不推薦，除非是消化極有問(wèn)題，胃腸極度虛弱的朋友。藕粉糖分高，利于消化，作為主食雖然淀粉量提供夠了，但胃排空速度快，血糖爆發(fā)高，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)讓多余糖分囤為糖元，無(wú)法持續(xù)供能，很容易饑餓，飽腹感差?？梢宰鳛轲囸I時(shí)候的一頓加餐，可以作為早餐的一些加量食物。

不過(guò)藕粉也不是完全不好，對(duì)于腸胃虛弱、特別是有腎病的朋友來(lái)說(shuō)，吃藕粉是不錯(cuò)的選擇。用藕粉代替主食能夠利于消化吸收，也不會(huì)給腎臟增加太多負(fù)擔(dān)又能適當(dāng)攝入一些蛋白質(zhì)成分。

你好，不知道題主所提的這個(gè)問(wèn)題，是想要達(dá)到一個(gè)什么效果，藕粉就是一種淀粉及其制品類(lèi)食物，就和我們平時(shí)正常所吃的淀粉類(lèi)食品一樣，堅(jiān)持吃一個(gè)月，你不會(huì)從中會(huì)看到什么明顯的效果，這就好比有人問(wèn)堅(jiān)持吃一個(gè)月的雞蛋，身體會(huì)有什么變化？雞蛋，大家都知道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，那吃營(yíng)養(yǎng)這么好的東西你堅(jiān)持吃一個(gè)月，你也看不出怎樣，因?yàn)樗褪且皇澄铮覚C(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)也是就是靠眾多的食物來(lái)滿足，而不是單純的某一食物，而某一食物又是構(gòu)成多種類(lèi)食物中的一員。所以，短期的不吃一樣食物，并不能看出缺了什么，就像堅(jiān)持吃某一種食物一個(gè)月，也并不能很快看出有什么好，但如果你長(zhǎng)期不吃多種食物，那您機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)得不到滿足，最后就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏，如果您堅(jiān)持吃多種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食物，久而久之，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身體的免疫力強(qiáng)了。

那我們來(lái)看看藕粉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

藕粉，淀粉類(lèi)食物，所含營(yíng)養(yǎng)成分：能量373kcal 、蛋白質(zhì)0.2g、碳水化合物93g、膳食纖維0.1g、核黃素0.01mg、煙酸0.40mg、鈣8mg、磷9mg、鉀35mg、鈉10.8mg、鎂2mg、鐵17.9mg、鋅0.15mg、硒2.10ug、銅0.22mg、錳0.28mg

從以上藕粉所含營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，藕粉主要富含能量、糖、以及鐵、硒等。

藕粉富含能量、糖，所以適合于身體虛弱，多病、營(yíng)養(yǎng)不良的人群，還適合于手術(shù)后或是急性期胃炎患者過(guò)渡期的飲食。藕粉富含鐵，也適合于缺鐵性貧血患者來(lái)食用。

綜上所述：對(duì)于一般來(lái)說(shuō)，藕粉也可以作為加餐來(lái)飲用，而對(duì)于身體虛弱者來(lái)說(shuō)，喝一段時(shí)間藕粉可以起到益氣力、補(bǔ)氣血的作用。

如何吃藕粉更好：

1、藕粉可作為加餐或是早餐的主食來(lái)食用

2、在沖好的藕粉中添加適量的堅(jiān)果或是搭配蔬果、豆類(lèi)等來(lái)吃更好

3、藕粉能量高，購(gòu)買(mǎi)和沖泡時(shí)，不能在額外添加糖，要注意，以免引起肥胖

雖然藕粉是不錯(cuò)的傳統(tǒng)食品，但是其90%以上的成分為淀粉，傳統(tǒng)工藝的藕粉中蛋白質(zhì)和脂肪含量很小，而現(xiàn)代工廠生產(chǎn)出來(lái)的藕粉中的蛋白質(zhì)和脂肪含量幾乎可以忽略不計(jì)了，所以如果長(zhǎng)期單一食用藕粉，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，更別說(shuō)什么正面的效果了。

藕粉可能確實(shí)有一些益氣補(bǔ)血之類(lèi)的功效的，但是效果并不大，就算有效，也不是短短一個(gè)月的時(shí)間就能明顯感覺(jué)到的。藕粉就跟很多民間食物、小吃是一樣普通的存在，不用過(guò)分追求它有什么了不得的效果。除非是一些特殊疾病患者，飲食完全不能攝入脂肪、蛋白質(zhì)之類(lèi)的，藕粉確實(shí)是對(duì)他們量身定制一般的選擇了。

想獲得養(yǎng)生效果，或者為身體健康著想是很好的，但是這不是能急于求成的事情。無(wú)論是養(yǎng)生、健身還是減肥之類(lèi)的，都是以年為單位進(jìn)行的長(zhǎng)久事情，基本都離不開(kāi)日常飲食的調(diào)整和適量的運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有安全的捷徑可走。

希望能夠幫到你吧！