2017.04.19 回答

冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種制作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個(gè)過程十分緩慢，往往要進(jìn)行數(shù)小時(shí)之久，因此冰滴式咖啡的價(jià)格較為昂貴。
原理：冰釀咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點(diǎn)一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)等因素呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。
特色：咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤(rùn)，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人贊賞；所呈現(xiàn)的風(fēng)味更是出類拔萃。調(diào)節(jié)水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以攝氏5度低溫，長(zhǎng)時(shí)間滴漏，讓咖啡原味自然重現(xiàn)。
冰滴式咖啡的優(yōu)點(diǎn)為不酸澀、不傷胃，因?yàn)槔么朔ㄖ谱骺Х?，所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆，由于“淺焙香而酸，深焙苦但濃”因此，冰滴式咖啡不酸。選用深焙咖啡豆的另一個(gè)原因是，冰咖啡制成后會(huì)加入冰塊稀釋，因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。
而水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因?yàn)槭褂美渌Ｆ渌Х葲_煮法多使用熱水沖煮，而溫度太高的熱水會(huì)使咖啡中某些化學(xué)物質(zhì)分解出來，釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透濕潤(rùn)，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。
使用方法：
1.先關(guān)閉水滴調(diào)整閥
2.按使用人數(shù)把適量飲用冷水注入盛水瓶中，可一并放入適量冰塊以泡制冰咖啡，一人標(biāo)準(zhǔn)水量約為120cc
3.用水濕潤(rùn)濾布過濾器，然后把它放入咖啡粉杯中
4.把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中，一人標(biāo)準(zhǔn)量約為10-12g極細(xì)磨咖啡粉
5.最后把丸型濾紙放在咖啡粉中央表面（水滴咖啡器專用6號(hào)丸型濾紙），丸型濾紙應(yīng)放在為盛水瓶下落水滴之著落點(diǎn)上
6.慢慢打開水滴調(diào)整閥讓盛水瓶有水滴流出，水滴應(yīng)滴在丸型濾紙上，標(biāo)準(zhǔn)水滴速度應(yīng)為每分鐘40-60滴，每隔2小時(shí)應(yīng)調(diào)整1次
7.水滴會(huì)滲透丸型濾紙和咖啡粉，成為咖啡后穿過布過濾器，最后落在咖啡液容器中。冰涼可口、百分之百原味水滴咖啡極品就此完成。
注意事項(xiàng)：
1.使用前后請(qǐng)務(wù)必用清水沖洗所有玻璃器具及濾布過濾器
2.使用后請(qǐng)立即棄置丸型濾紙，切勿重復(fù)使用
3.濾布過濾器上的濾布在清洗干凈后可重復(fù)使用，如在使用前發(fā)現(xiàn)濾布破損或發(fā)出異味，應(yīng)立即停止使用并更換新濾布。

相關(guān)知識(shí)

黑咖啡神奇燃脂功效揭秘！冰的還是熱的，如何喝黑咖啡更助減肥？
簡(jiǎn)單冰咖啡的做法
如果你想戒掉咖啡因，8種健康的咖啡替代品
喝冰咖啡對(duì)身體有害嗎？
豆?jié){咖啡減肥法如何制作
冰美式咖啡的功效與作用
咖啡減肥法 如何喝咖啡減肥
白咖啡 一種低溫烘焙咖啡 中國(guó)咖啡網(wǎng)
咖啡與健康相遇——怎樣喝咖啡比較健康？(中)
白咖啡的做法

網(wǎng)址: 如何在家中自制冰滴咖啡 http://www.gysdgmq.cn/newsview480061.html