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用數(shù)據(jù)說(shuō)話！未來(lái)餐飲趨勢(shì)都在這篇里

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 03:24

想必大家都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：年底還要開(kāi)店嗎？明年開(kāi)店情況會(huì)怎么樣？做餐飲開(kāi)店，現(xiàn)在選擇什么會(huì)更好？別急，讓數(shù)據(jù)告訴你餐飲2025年的趨勢(shì)如何。

1、餐飲消費(fèi)信心不足

根據(jù)近期餐飲數(shù)據(jù)，消費(fèi)趨向保守。人均消費(fèi)其實(shí)是下滑的。23年87.6元、24年86.8元。而餐飲月均消費(fèi)500-1000元占主流。雖然在吃上人們都很舍得，畢竟衣食住行的食占比頗大，但這可以體現(xiàn)出2024年我們消費(fèi)信心不足的情況，即在經(jīng)濟(jì)下行情況下人們高儲(chǔ)蓄、低消費(fèi)。

2、餐飲供應(yīng)鏈規(guī)?；?/p>

餐飲在此基礎(chǔ)上大力推動(dòng)預(yù)制菜、食材冷鏈產(chǎn)業(yè)，供應(yīng)鏈完善、規(guī)?；諠u成熟，連鎖化率22年19%、23年21%，品牌化甚至已經(jīng)發(fā)展到小縣城，自主小店想要競(jìng)爭(zhēng)得過(guò)品牌，還需要從差異化、小而新入手。

發(fā)展迅速自然背靠品牌好處多多，我們黃蜀郎雞公煲就給到合作伙伴九大項(xiàng)目扶持，從創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)支持、開(kāi)店帶店支持、店面選址支持、物流配貨支持、裝修、宣傳設(shè)計(jì)支持等等，能夠讓開(kāi)店少走彎路，擴(kuò)大品牌影響力的同時(shí)實(shí)現(xiàn)共贏。

3、消費(fèi)者分層

根據(jù)某團(tuán)5.45億用戶畫像分析，2024高頻消費(fèi)習(xí)慣已養(yǎng)成，而大部分消費(fèi)者關(guān)心的話題為:性價(jià)比、口味、優(yōu)惠力度等等，在消費(fèi)上出現(xiàn)消費(fèi)者分層。

新世代看中創(chuàng)新視覺(jué)震撼的用餐體驗(yàn)，而已婚末育則追求速度便捷、性價(jià)比、環(huán)境與氛圍、新奇體驗(yàn)；已婚已育除了在家用餐外，更注重健康、家庭聚會(huì)、兒童友好、價(jià)格合理等方面，至于銀發(fā)族則關(guān)心健康與養(yǎng)生、傳統(tǒng)風(fēng)味與高品質(zhì)用餐。

4、復(fù)合特色餐飲持續(xù)發(fā)力

新中式+健康理念+地方特色項(xiàng)目受青睞，新中式的風(fēng)吹了好幾年都沒(méi)有退過(guò)，歸根到底是他們依托濃厚的文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代潮流結(jié)合起來(lái)。年輕人從city walk到city eat,尋找市井煙火氣、人情味和松弛感中得到情緒滿足。

我們黃蜀郎雞公煲深知這一點(diǎn)，巧妙地將中式國(guó)潮融合在品牌設(shè)計(jì)中，從裝修設(shè)計(jì)到ip開(kāi)發(fā)更貼合年輕人的喜好，在菜品上不斷上新，融合各大菜系優(yōu)勢(shì)的同時(shí)將出餐快、味道融合更受大眾喜愛(ài)這些作為目標(biāo)去研發(fā)。現(xiàn)鍋現(xiàn)炒，人間煙火氣均蘊(yùn)含其中；桌椅陳列自如，在溫馨舒適的氛圍中愉悅用餐。