豬油餅也稱作豬油鍋塊，系鍋塊的分支之一，武漢也稱之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。

     它用的生豬板油，在烘烤的過程中將發(fā)面煎酥，同時(shí)還會(huì)散發(fā)出誘人的香味;同時(shí)用了極嫩的香蔥，格外添香開胃;最后采用木炭火燒烤，火力均勻，烤出來的餅子不焦不煳，而木炭本身還有一股香味。如此三香合一，那還不饞人? 

相關(guān)知識(shí)

豬油危害健康？中醫(yī)卻說“一勺豬油=五副藥”
一口月餅＝半斤油？月餅最好這樣吃
蔥油餅的熱量
豬油vs植物油哪個(gè)健康？其實(shí)它才是真正的“惡魔脂肪”
一勺豬油＝五副藥
一勺豬油=五副藥？豬油是慢性病元兇？別爭(zhēng)了，真相來了！
吃一個(gè)月餅=喝三勺油！月餅的正確吃法是......
吃一個(gè)月餅 = 喝三勺油！你還敢任性地吃嗎？
豬油到底對(duì)身體好還是壞？別爭(zhēng)了，真相來了！
一個(gè)月餅=三勺油？4種月餅吃法讓你不發(fā)胖

網(wǎng)址: 豬油餅 http://www.gysdgmq.cn/newsview501917.html