油餅是平時都特別喜歡吃的一道主食，在北方很多人早餐以油餅為主，再搭配豆?jié){真的非常好吃，烙好的油餅外酥里嫩，層層分明，而且每一層都是非常松軟，再加上蔥花一搭配，整道油餅非常好吃。

其實除了在外面買油餅之外，在家也能夠烙出非常美味的油餅來吃，烙餅想要松軟又不硬的話，最主要的是和面要有技巧，和的面非常軟了，烙出來的餅也就更軟。今天就來分享一道早餐餅的好吃做法，按照這個方法來和面，烙出來的餅非常柔軟，營養(yǎng)又健康。

【食材準備】面粉，香蔥，鹽，植物油，黑芝麻，酵母粉。【烹飪步驟】1.準備一個面盆，在里面加入400克面粉，然后加入五克酵母粉，沿著一個方向攪拌均勻，這時再往里面加入清水，用30度左右的溫水最好，攪拌到非常稀的狀態(tài)，再加入一勺鹽，繼續(xù)攪拌均勻，蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方讓它醒發(fā)至1.5倍大。

2.這時再切一點小蔥，把小蔥的白去掉，只留下小蔥綠，切成細小一點的蔥花，發(fā)好的面里面倒入小蔥攪拌均勻，這時不要用手去和面，也不要讓它體積變小，簡單一攪拌就可以了。

3.在電餅鐺里面倒入少許植物油，加熱到六成熱，這時再把面團放入電餅鐺里面，用鏟子把面團攤平，然后在表面撒上一層黑芝麻，蓋上電餅鐺的蓋子開始烙，一面烙得非常硬之后再翻面去烙另一面。

4.把兩面都烙到非常硬挺了，顏色變?yōu)榻瘘S色，這時候里面的餅也就熟透了，把它取出來冷涼一些，再把它切成自己喜歡的形狀就可以吃了。5.用這種方法做出來的餅涼了也不硬，非常的松軟好吃，用來當做早餐餅再適合不過啦！發(fā)面餅比死面餅最好的地方就是更加松軟，吃起來一點都不硬，所以在做的時候一定要加入酵母粉去發(fā)面，而且面團要和得軟一些，不能太硬了，否則做出來的餅會發(fā)硬。

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