果凍主要是由純凈水、白砂糖、果葡糖漿以及食品添加劑，如卡拉膠、乳酸鈣、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、山梨酸鉀、食用香精等制作而成，一般當(dāng)作零食偶爾吃一次，并不會(huì)對(duì)人體造成危害，但如果作為正餐吃，或者長(zhǎng)期大量地吃，有可能會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等危害；對(duì)于嬰幼兒、老年人來(lái)說(shuō)，還有可能引發(fā)氣管堵塞等。

1、營(yíng)養(yǎng)不良：果凍中的主要成分為碳水化合物、鈉，其余的營(yíng)養(yǎng)成分很少，長(zhǎng)期作為主食吃，有可能導(dǎo)致機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)不足，尤其易缺乏蛋白質(zhì)、維生素，以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)還有可能影響機(jī)體對(duì)這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用；

2、肥胖：一些果凍因?yàn)樘砑恿颂穷?，所以熱量比較高，長(zhǎng)期大量食用后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱量堆積過(guò)多，進(jìn)而引發(fā)肥胖，而肥胖是誘發(fā)糖尿病、脂肪肝、肥胖癥、高脂血癥等疾病的高危因素之一；

3、氣管堵塞：好發(fā)于吞咽功能較差或者呼吸道尚未完善的人群，如老年和嬰幼兒，因?yàn)楣麅鲑|(zhì)地軟，而且富有彈性，吞咽較大的果凍時(shí)，若因哭鬧、嗆咳等導(dǎo)致果凍誤入氣管，可引起氣管堵塞，進(jìn)而出現(xiàn)面部青紫、呼吸困難甚至窒息，要及時(shí)拍背或送醫(yī)急救；

4、其他：果凍中還添加了很多防腐劑、食用色素、食用香精等，長(zhǎng)期大量吃也有可能加重肝臟、腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，增加肝腎疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

除了果凍外，油炸膨化薯片、餅干、辣條、方便面等零食也要盡量少吃，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童、青少年。這類零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，長(zhǎng)期大量食用易對(duì)身體健康造成一定損害。日常建議合理飲食，以天然的動(dòng)植食物為主，比如新鮮水果、蔬菜、蛋類、肉類等。

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