冷涼蔬菜指適宜在高海拔和氣候冷涼地區(qū)生產(chǎn)的夏季蔬菜，又叫錯(cuò)季蔬菜。其適宜生長(zhǎng)溫度為17℃-25℃。寧夏固原市地處高原，種植冷涼蔬菜有著天然優(yōu)勢(shì)。近年來，被譽(yù)為“中國冷涼蔬菜之鄉(xiāng)”的固原市利用氣候、地域優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)高科技種植、產(chǎn)加銷一體化發(fā)展，全市冷涼蔬菜種植面積達(dá)58.7萬畝，年產(chǎn)量達(dá)200多萬噸，總產(chǎn)值約30多億元。

產(chǎn)需對(duì)接，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

“雖是普通菜，但都是新品種，口感好，價(jià)格也實(shí)惠。特別是夏天，冷涼蔬菜更容易受到人們的青睞?！惫淘性輩^(qū)瑞豐合作社理事長(zhǎng)姚選說。

瑞豐合作社是原州區(qū)眾多冷涼蔬菜合作社中的一個(gè)，主要種植西芹、辣椒、大白菜等。目前，合作社共有社員531戶，蔬菜種植面積超1.2萬畝，年產(chǎn)蔬菜近48萬噸，年銷售收入超4650萬元。

姚選告訴記者，合作社冷涼蔬菜每天的銷量很可觀，僅西芹每天銷量就達(dá)100噸。銷量上去了，效益也得跟上。合作社建成預(yù)冷庫、制冰間，解決蔬菜預(yù)冷處理、貯藏等難題，助力蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

與瑞豐合作社相似，西吉縣向豐蔬菜種植專業(yè)合作社也實(shí)現(xiàn)了種植、儲(chǔ)藏、銷售一體化。合作社根據(jù)市場(chǎng)需求來調(diào)節(jié)產(chǎn)品種植面積。

“除了自己預(yù)測(cè)行情外，還有部分產(chǎn)品的種植面積是根據(jù)客戶提前預(yù)定的數(shù)量來決定的。現(xiàn)在，我們也形成了自己的品牌，很多客戶慕名而來。最近，我們又與幾個(gè)企業(yè)進(jìn)行簽約，在擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的同時(shí)，讓村民的致富路更加寬廣。”合作社理事長(zhǎng)蘇向鋒說。

在與市場(chǎng)對(duì)接過程中，還有部分小型合作社專門為各大超市供貨。涇源縣王成蔬菜種植合作社就是其中一家。

合作社理事長(zhǎng)王成說：“我們的種植面積比較小，有長(zhǎng)期合作的大型超市，效益也不錯(cuò)?！?/p>

因地制宜，探索多種模式

固原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)安禎介紹，固原獨(dú)具冷涼蔬菜發(fā)展優(yōu)勢(shì)，在寧夏的夏季蔬菜供應(yīng)中占有重要地位。各地根據(jù)實(shí)際布局蔬菜品種和種植面積，形成多種經(jīng)營模式。

西吉縣圍繞冷涼蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，組建蔬菜合作社超100家，培育營銷人員超500人，形成“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶＋市場(chǎng)”“販運(yùn)大戶＋合作社＋農(nóng)戶＋市場(chǎng)”等模式。目前，該縣已開拓21個(gè)省份43個(gè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

彭陽縣發(fā)揮各村黨支部作用，組建專業(yè)合作社，建立生產(chǎn)基地，培養(yǎng)營銷大戶，形成“支部＋協(xié)會(huì)＋基地＋農(nóng)戶”發(fā)展模式。目前，彭陽縣辣椒生產(chǎn)基地面積為11萬畝，年產(chǎn)量近30萬噸，總產(chǎn)值超4億元，90％以上的辣椒銷往自治區(qū)外。

“原州區(qū)已建成4個(gè)萬畝冷涼蔬菜基地，堅(jiān)持‘冬菜北上、夏菜南下’生產(chǎn)方針，在發(fā)展城郊型蔬菜基地的同時(shí)，加大露地外銷型優(yōu)勢(shì)冷涼蔬菜基地建設(shè)。如今，全區(qū)冷涼蔬菜種植面積超23萬畝，年產(chǎn)各類蔬菜80萬噸，總產(chǎn)值12億元?！痹輩^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)馬志強(qiáng)說。

馬志強(qiáng)告訴記者，原州區(qū)成立蔬菜合作社，建立蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜預(yù)冷庫、脫水蔬菜廠，初步形成以蔬菜收購營銷點(diǎn)為基礎(chǔ)、運(yùn)銷合作組織為龍頭、運(yùn)銷大戶為骨干的市場(chǎng)營銷體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、西安、武漢等大中城市。

多措并舉，提高生產(chǎn)效益

固原發(fā)展冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)并存：既有夏季天然冷涼且光照充足的氣候條件、深厚而富鉀的土壤條件、西部居中的位置條件，也有水資源匱乏且分布不均、勞動(dòng)力外流等不利因素。

“隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，水利設(shè)施和交通環(huán)境將不斷改善，再加上科技進(jìn)步與市場(chǎng)需求牽動(dòng)，這些都為冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的機(jī)遇、廣闊的空間?！惫淘懈笔虚L(zhǎng)張立君說。

張立君告訴記者，目前，固原市已建成原州區(qū)河?xùn)|萬畝供港蔬菜生產(chǎn)基地、姚磨（閆堡）萬畝冷涼蔬菜生產(chǎn)基地、曹洼萬畝冷涼蔬菜生產(chǎn)基地、西吉縣將臺(tái)萬畝芹菜生產(chǎn)基地、隆德縣沙塘千畝供港蔬菜生產(chǎn)基地、彭陽縣紅河萬畝辣椒生產(chǎn)基地等一批冷涼蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。市政府加大基地保護(hù)力度，設(shè)立冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，推廣冷涼蔬菜政策性保險(xiǎn)，將設(shè)施生產(chǎn)、集約化育苗和規(guī)模種植納入政策性保險(xiǎn)范圍，以推動(dòng)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收。

固原市加快蓄水、儲(chǔ)水、輸水等水利配套設(shè)施建設(shè)，大力推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，發(fā)展滴灌、噴灌、膜下暗灌等先進(jìn)灌溉技術(shù)，提高水資源利用率和蔬菜生產(chǎn)效益。

此外，固原市加大冷涼蔬菜科研投入力度，改善科研條件，開展貯藏保鮮、加工等相關(guān)技術(shù)研究，培育抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜新品種；積極引進(jìn)、推廣蔬菜新品種、新技術(shù)，在各縣（區(qū)）建立試驗(yàn)示范展示園，推廣水肥一體化、秸稈反應(yīng)堆等高效栽培技術(shù)。

“每年，我們要引進(jìn)蔬菜新品種50多個(gè)、示范推廣設(shè)施新技術(shù)10項(xiàng)，還要為農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。今年引進(jìn)的新品種有65個(gè)，部分品種還在試驗(yàn)階段?！痹輩^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心干部張玉龍說。

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