從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，多吃蔬菜水果能夠帶來諸多益處，常見好處包括提供豐富的營養(yǎng)素、促進消化、幫助控制體重、增強免疫力 、降低慢性疾病風(fēng)險等。

1、提供豐富的營養(yǎng)素：蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素的重要來源，如柑橘類水果富含維生素C，有助于增強免疫力。深色葉菜如菠菜富含鐵質(zhì)和維生素K，有助于維持血液健康和骨骼健康，對維持人體正常生理功能至關(guān)重要。

2、促進消化：蔬菜水果富含膳食纖維，此種物質(zhì)有助于促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)，預(yù)防便秘和其他消化問題。膳食纖維還能幫助維持腸道微生物平衡，促進腸道健康。

3、幫助控制體重：蔬菜水果通常低卡路里、低脂肪且高纖維，使得成為控制體重的理想食物。通過攝入足夠的蔬菜水果，可以在不過量攝入能量的同時感到飽腹，有助于減少高熱量食物的攝入，控制體重增長。

4、增強免疫力：蔬菜水果中富含維生素C、維生素E和其他抗氧化物質(zhì)，能夠增強人體免疫力，提高身體抵抗疾病的能力。通過減少自由基的損害，保護細(xì)胞免受氧化應(yīng)激的破壞，維護免疫系統(tǒng)的正常功能。

5、降低慢性疾病風(fēng)險：蔬菜水果中的維生素C和葉酸，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。而部分抗氧化劑，如類胡蘿卜素和維生素E，則有助于抵抗氧化應(yīng)激，減少癌癥的發(fā)生風(fēng)險。

蔬菜水果中富含的礦物質(zhì)，如鎂和鉀等，對于維持心臟健康具有重要作用，進而有助于改善心理健康。

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