干黃花菜是我在老家常吃的一款食材，特別是入秋以后，這黃花菜燉豬蹄，煲雞，煮排骨都是很不錯(cuò)的選擇。以前小時(shí)候媽媽老是將這黃花菜跟那個(gè)金針菇弄錯(cuò)，因?yàn)檫@黃花菜它有一個(gè)別名叫做金針菜，比較二的我就以為這黃花菜就是金針菇。為之還鬧了不少的笑話。

　　還有就是在食用這黃花菜的時(shí)候，特別要注意，量不要多，平時(shí)我用來(lái)煲湯之類(lèi)的都是少少許一小把的量。在泡發(fā)煮好后，就會(huì)顯的很多了。這類(lèi)干的黃花菜，一定要先泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，那樣子吃起來(lái)就會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)。

　　送上這一款香味濃郁的黃花菜燜雞腿，朋友們要是喜歡也可以參考一下?，F(xiàn)在家里有智能的電飯煲，煮這類(lèi)暖身又營(yíng)養(yǎng)的湯真是極大的方便，晚上約上菜，早上起來(lái)就可以美美享用了。

　　備料：雞腿四只，黃花菜一小把，紅棗少許，黑蒜3瓣，醬油2茶匙，料酒1茶匙

　　做法：

　　一：備好所用食材，將雞腿焯洗好備用，將黃花菜與紅棗泡開(kāi)，再焯洗備用。

　　二：將處理好的食材入電飯煲，加入黑蒜，醬油，料酒，清水。（清水的量以滿到食材為準(zhǔn)）

　　三：選擇營(yíng)養(yǎng)燉煮，進(jìn)行燉煮。剛燉煮好色沒(méi)這么深，入味數(shù)小時(shí)就可以達(dá)到這個(gè)色澤了。

　　(責(zé)任編輯：王金萬(wàn))

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