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(gè)誤區(qū)幾乎人人都有。誤區(qū)一:口感粗造的食物中才有纖維。依據(jù)物理性質(zhì)的不同,膳食纖維分為可溶性和不行溶性?xún)深?lèi)。不行溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中,由于無(wú)法溶解,所以口感粗糙。主要改善大腸功能,包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^(guò)時(shí)間、增加排便次數(shù),起到預(yù)防便秘和腸癌的作用,芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類(lèi)、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維,能夠減緩食物的消化速度,使餐后血糖平穩(wěn),還可以降低膽固醇水平,這些食物的口感較為細(xì)膩,但也有豐富的膳食纖維。誤區(qū)二:纖維可以排出廢物。留住養(yǎng)分。膳食纖維在阻擋人體對(duì)有害物質(zhì)吸取的同時(shí),也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸取,特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童,過(guò)多的膳食纖維,很可能把人體必需的一些養(yǎng)分物質(zhì)帶出體外,從而造成養(yǎng)分不良。所以,吃高纖維食物要適可而止,兒童尤其不能多吃。誤區(qū)三:腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維確實(shí)可以緩解便秘,但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。腸胃功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來(lái)說(shuō),每天攝入25~35克纖維就足夠多了。精選文檔可編輯食用膳食纖維留意事項(xiàng)膳食纖維抱負(fù)的攝入量是每天不少于35克。假設(shè)食物選擇恰當(dāng),很簡(jiǎn)潔就可以到達(dá)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)展額外的補(bǔ)充。,在養(yǎng)分本不豐富的飲食中參與麥茨會(huì)對(duì)安康造成危害。其緣由是麥豉中含有大量的肌醇六磷酸,這是一種抗養(yǎng)分物質(zhì),它會(huì)降低身體對(duì)包括在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸取?？傊?最好還是從大量不同的食物來(lái)源中獲得纖維,這些食物來(lái)源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或略微烹制的蔬菜。蔬菜中大局部的纖維烹制過(guò)程中都破壞了,因此蔬菜最好還是生食。結(jié)論:膳食纖維是一種重要的養(yǎng)分物質(zhì),對(duì)人體安康有著重要的影響,可以治療痔瘡、便秘,預(yù)防結(jié)腸癌、糖尿病以及心血管疾病等。在日常生活中我們應(yīng)當(dāng)平衡飲食,粗細(xì)結(jié)合,合理搭配,養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣,留意適當(dāng)?shù)財(cái)z入膳食纖維,保護(hù)消化系統(tǒng)的正常功能?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】:1、周堅(jiān)、肖安紅《功能性膳食纖維食品》化學(xué)工業(yè)出版社北京2023年第3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13頁(yè)2、鄭建仙《功能性膳食纖維》化學(xué)工業(yè)出版社北京2023年第4、5、6、7、8、9、16、17、18、19、20、21、22頁(yè)精選文檔可編輯精選文檔可編輯

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