香菜，又名芫荽、胡荽、香荽等，是一種常見的調(diào)味品，也是一種有益的食療材。你可能不知道，香菜的營養(yǎng)價值和功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了你的想象，每天吃一點(diǎn)，可以給你帶來意想不到的好處。

今天，就讓我來告訴你，為什么“補(bǔ)品一堆，不如香菜一把”，以及如何正確地食用香菜。

香菜的營養(yǎng)價值

香菜的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2、E、煙酸、膳食纖維等，同時還含有鈣、磷、鈉、鎂、鐵、碘、鋅、硒、錳等多種微量元素。

這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的健康有著重要的作用，可以增強(qiáng)免疫力、抗氧化、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防貧血、保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏等。

香菜中還含有一些揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，如黃酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，這些物質(zhì)不僅賦予了香菜獨(dú)特的香氣，還具有開胃醒脾、促進(jìn)消化、清熱透疹、驅(qū)寒發(fā)汗、利尿通便、祛風(fēng)解毒等功效。香菜還可以去除肉類的腥腥味，增加食物的鮮香味，解膩刺激食欲。

香菜的食療功效

香菜不僅是一種美味的調(diào)味品，還是一種有效的食療材。根據(jù)中醫(yī)的理論，香菜性溫味甘，能健脾消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，祛風(fēng)解毒，適用于不同的體質(zhì)和癥狀。下面，我就為你介紹一些香菜的食療功效，讓你看看香菜有多神奇。

健脾開胃：香菜香氣獨(dú)特，食用后可以促進(jìn)腸胃蠕動，提高消化功能，令食欲增加，對胃口不好、食欲不振的人非常有益。你可以在煮粥或炒菜時加入一些香菜，或者用香菜和雞蛋、豆腐等做成香菜餅，都是很好的健脾開胃的食物。

清熱透疹：香菜根中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激汗腺分泌活躍，促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。如果你患了麻疹，可以用香菜（連根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身，或者直接飲用香菜水，可以幫助麻疹快速出疹，緩解瘙癢和發(fā)熱。

驅(qū)寒發(fā)汗：香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。你可以用香菜和生姜、紅糖一起煮水，或者用香菜和羊肉一起燉湯，都是很好的驅(qū)寒發(fā)汗的食療方。

緩解鼻塞：香菜中的揮發(fā)性油有通鼻之效，如果你因為感冒或受涼而鼻塞，可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀，還可以增加你的食欲和體力。

香菜的食用方法

香菜的食用方法很多，你可以根據(jù)自己的喜好和需要，選擇不同的食用方法。下面，我就為你推薦幾種簡單易做的香菜食用方法，讓你每天都能享受香菜的美味和營養(yǎng)。

香菜沙拉：將香菜洗凈切碎，與胡蘿卜絲、黃瓜絲、西紅柿丁等拌勻，加入適量的鹽、醋、糖、芝麻油等調(diào)味，即可做成一道清爽開胃的香菜沙拉。

香菜湯：將香菜洗凈切段，與排骨、玉米、枸杞等一起放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味，即可做成一道香氣濃郁的香菜湯。

香菜餅：將香菜洗凈切碎，與雞蛋、面粉、水、鹽等攪拌成糊狀，用平底鍋燒熱，倒入適量的油，舀入一勺香菜糊，攤成薄餅，兩面煎至金黃，即可做成一道香脆可口的香菜餅。

香菜炒飯：將香菜洗凈切碎，與火腿、胡蘿卜、豌豆等切成小丁，用油炒熟，加入隔夜飯，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油、雞精等調(diào)味，即可做成一道色香味俱全的香菜炒飯。

香菜醬：將香菜洗凈切碎，與大蒜、辣椒、花椒、鹽、醋、糖等一起放入攪拌機(jī)中，攪拌成細(xì)膩的醬汁，裝入玻璃瓶中，密封保存，可以作為蘸料或調(diào)味品，給食物增添風(fēng)味。

香菜的注意事項

香菜雖然有很多的好處，但是并不是人人都適合食用，也不是越多越好，還是要根據(jù)自己的身體狀況和食用方法，適量食用，才能發(fā)揮香菜的最佳效果。下面，我就為你介紹一些香菜的注意事項，讓你吃得更健康。

香菜不宜生吃：香菜表面容易沾染細(xì)菌、寄生蟲、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，如果生吃，可能會引起腸胃不適或感染疾病。因此，食用香菜前，一定要用清水浸泡并反復(fù)沖洗干凈，或者用開水燙一下，再食用。

香菜不宜與醋同食：香菜中含有豐富的維生素C，而醋中含有醋酸，兩者同食，會使維生素C被破壞，降低香菜的營養(yǎng)價值，也會影響香菜的香氣。因此，食用香菜時，最好不要加醋，或者少加醋，以免浪費(fèi)香菜的好處。

香菜不宜與海鮮同食：香菜和海鮮都屬于寒涼性的食物，兩者同食，會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。因此，食用香菜時，最好不要與海鮮搭配，或者少吃海鮮，以免傷害腸胃。

香菜不宜過量食用：香菜雖然有很多的功效，但是也有一定的副作用，過量食用，會導(dǎo)致體內(nèi)的氣血運(yùn)行不暢，引起頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。因此，食用香菜時，最好控制在每天一兩把的量，不要貪吃過量，以免適得其反。

香菜，是一種既能調(diào)味又能食療的神奇食物，每天吃一點(diǎn)，可以給你帶來很多的好處，比一堆的補(bǔ)品都要有效。當(dāng)然，食用香菜也要注意方法和適量，才能發(fā)揮香菜的最大功效，讓你吃得健康又美味。

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