【發(fā)布日期：2023-03-02 | 瀏覽次數(shù)：215 】

西式烹飪實訓(xùn)室簡介

一、主要功能

西式烹飪實訓(xùn)室主要承擔(dān)《西菜制作》、《西式烹飪制作》、《西式西點制作》等多門課程的實訓(xùn)和專業(yè)實踐活動，主要服務(wù)于烹飪工藝與營養(yǎng)和中西面點專業(yè)。實訓(xùn)室可容納40-60名學(xué)生進行各類實訓(xùn)，同時具有西式烹調(diào)師社會培訓(xùn)和職業(yè)技能考評的功能。

二、承擔(dān)項目

西式烹飪實訓(xùn)室是 烹飪工藝與營養(yǎng)進行專業(yè)認(rèn)知、烹飪制作等專業(yè)實訓(xùn)及相關(guān)科研項目開展的實訓(xùn)室。

? 西式刀法基本功訓(xùn)練

? 煎盤使用基本功訓(xùn)練

? 配菜制作工藝與訓(xùn)練

? 熱少司制作工藝與訓(xùn)練

? 湯菜制作工藝與訓(xùn)練

? 糕點制作工藝與訓(xùn)練

三、主要設(shè)備

實訓(xùn)室內(nèi)設(shè)備配置齊全，擁有電磁單頭單尾炒灶、電磁四頭煲仔、燃氣四眼煲爐、無煙燒烤爐、平扒爐、電炸爐等先進的操作設(shè)備。

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