核心提示：餅干甜香酥松、細膩爽口而受到許多人的喜愛，但是老年人要對不同類型的餅干了解之后選擇合適的食用，最好選擇口味清淡，甜度低，不太咸、含脂肪少，產(chǎn)生能量低的餅干。

　　餅干品種多，價格適中，吃口好，儲存又方便，所以深受老人喜愛。但不是所有的餅干都適合每個老人多吃的——主要取決于餅干所含的成分及各人的特點。

　　哪些餅干適合老年人吃

　　糖餅干中使用的糖有白糖、玉米糖漿、淀粉糖漿等。它們的名稱各有不同，而本質上都是糖類，對于糖尿病患者及血糖偏高的人都是應該注意少吃的。而“無糖餅干”使用的是不會被人體利用的各種甜味劑，它提供的能量較加糖餅干略少了一些，但并不是像有的宣傳說的那樣屬于糖尿病患者的專用餅干，因為餅干中的面粉，在體內(nèi)分解代謝后產(chǎn)生的仍是葡萄糖。

　　全麥餅干使用的面粉中含有普通面粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。相同重量的全麥餅干與普通餅干相比產(chǎn)生的能量會少10%左右。由于全麥餅干的口感不好，不少生產(chǎn)廠家會在使用的輔料中加入更多的黃油、豬油、糖等，如果全麥餅干聞起來很香，吃口很好，估計是沒有少放了這些輔料，它們會提供很高的能量，所以不要以為吃全麥餅干(包括其他全麥食品)攝入的能量一定是低的，都是有利于減肥的。

　　膨松劑所有的餅干都加入一定量的膨松劑，而特別松脆的華夫餅干、香蔥餅干等加的膨松劑最多，而膨松劑的成分是硫酸鋁，吃這種餅干容易攝入更多的鋁，據(jù)研究認為，鋁會促進老年性癡呆的發(fā)生和發(fā)展。

　　鈉咸餅干含有一定量的鹽，對于高血壓、腎臟疾病、水腫者都是不適宜多吃的。蘇打餅干的原料中還有碳酸氫鈉，其中的鈉與食鹽的作用是一樣的。老人都應該少攝入鈉鹽，所以不要多吃。

　　夾心餅干甜香酥松、細膩爽口而受到許多人的喜愛，但是其夾心成分是油脂(基本上都是植物奶油)、糖粉，再加上香料、色素，故是一種能量很高的餅干，對于想預防老年性疾病及減肥的人都是不適宜的。

　　介紹餅干的主要成分及特點的目的是希望大家能了解餅干的一些特點，而不是說不要吃餅干。老年人最好選擇口味清淡，甜度低，不太咸、含脂肪少，產(chǎn)生能量低的餅干，不太松脆、較硬的餅干可能是比較理想的餅干。平時，餅干不是營養(yǎng)全面的食品，不宜多吃。

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