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水溶性維生素對人體有哪些作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 05:00

　　水溶性維生素(water-soluble vitamins)

　　在下面情況造成人體所需的維生素缺乏。所有水溶性維生素都參與催化功能,B族維生素是許多種輔酶的組成成分，這些輔酶擔(dān)負(fù)著氫、電子或基團(tuán)的轉(zhuǎn)移。它們參與由酶催化的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及核苷酸等的代謝,維生素C參與許多羥化反應(yīng)。水溶性維生素在動植物細(xì)胞中廣泛存在。脂溶性維生素的功能沒有 B族維生素那樣清楚。維生素K參與一些蛋白質(zhì)中谷氨酸的羧化，維生素D促進(jìn)鈣的吸收，維生素A為視紫蛋白的組成部分。

　　1.食物匱乏，食物運輸、儲藏、加工不當(dāng)，造成食物中的維生素丟失，結(jié)果造成維生素攝入不足。

　　2.當(dāng)人們消化吸收功能降低，如咀嚼不足、胃腸功能降低、膳食中脂肪過少、纖維素過多等會造成維生素消化吸收率下降。

　　3.不同生理期的人群，如妊娠授乳期的婦女，生長發(fā)育期的兒童，疾病、手術(shù)期的人群對維生素的需要量相對增高。

　　4.特殊環(huán)境下生活、工作的人群，由于精神壓力或環(huán)境污染的緣故，對維生素的需要量相對增高

　　往往是由于某種維生素的缺乏癥引起人們的注意，接著發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充某種食物后，癥狀就消失了，再從此種食物種提取出有效成分，接著以化學(xué)合成的方法得到這種物質(zhì)，并加以更加深入的研究。

（責(zé)任編輯：甘甜）

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