做番茄魚(yú)片湯時(shí)，這一步不能少，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，魚(yú)湯鮮美還不腥！

魚(yú)肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美。魚(yú)肉里面含有多種維生素和礦物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)含量非常高，但是脂肪含量卻很少，因此深受人們的喜愛(ài)。魚(yú)肉大家都喜歡怎么吃？紅燒，清蒸，燉湯或者是油炸，我們都知道不同的魚(yú)需要用不同的做法，才能讓它的鮮味發(fā)揮得更好。

我們家吃得最多的魚(yú)就是鱸魚(yú)，鯽魚(yú)或者是鰱魚(yú)，一般鱸魚(yú)清蒸或者紅燒，鯽魚(yú)油炸，煮湯紅燒都可以，而鰱魚(yú)的魚(yú)頭可以煮湯，魚(yú)身可以紅燒，味道都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，另外如果不嫌麻煩鰱魚(yú)還可以做成酸菜魚(yú)，酸辣開(kāi)胃，非常的下飯。我弟給了一些魚(yú)片，讓我做酸菜魚(yú)給孩子吃，可是家里沒(méi)有酸菜包了，我就用冰箱里剩的兩個(gè)番茄給孩子做了一碗番茄魚(yú)片湯，湯汁酸甜可口又鮮美，而且魚(yú)肉細(xì)嫩也不腥，沒(méi)想到第一次做就那么好吃，孩子吃完讓我下周接著做。接下來(lái)就把做法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏起來(lái)哦！

準(zhǔn)備食材

魚(yú)片，番茄（兩個(gè)），香菜，蔥姜，白芝麻，胡椒粉，料酒，淀粉

制作步驟

1，魚(yú)片是我弟切好給我的，所以我不用再另外切了。做番茄魚(yú)片的第一步是腌制魚(yú)片，這一步不能少。腌制魚(yú)片的時(shí)候，放入蔥姜末，胡椒粉，適量的料酒，淀粉，用手抓勻。抓魚(yú)的時(shí)候注意一下，防止魚(yú)刺扎手。

2，腌制魚(yú)片的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備一些配菜。番茄削皮切成小塊，香菜切碎，蔥姜切末。

3，起鍋燒油，油熱之后放入蔥姜爆香，然后倒入番茄丁，大火翻炒出汁。這一步也很重要，一定要把番茄炒出汁水，這樣番茄酸甜的味道才能出來(lái)，也會(huì)讓湯汁更加的鮮甜。

4，番茄炒好之后，我們加入一碗水，水量根據(jù)自己的需求來(lái)，喜歡喝湯的話可以多放一些，不喜歡喝湯的就少放一些。加入水之后，撒一些胡椒粉和鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)。

5，湯汁煮開(kāi)之后，我們把魚(yú)片放進(jìn)去。魚(yú)片用筷子一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去，先不要攪拌，等定型之后用勺子背輕輕推動(dòng)魚(yú)片，讓魚(yú)片慢慢地散開(kāi)，大火煮兩三分鐘就可以了。

6，把煮好的魚(yú)片湯倒在盆里，撒上一些香菜或者蔥蒜末，再撒上一些白芝麻，最后澆一勺滾燙的熱油，激發(fā)出食材的香味，這樣一盆酸甜可口又鮮美的番茄魚(yú)片湯就做好了。

番茄魚(yú)片湯的做法和酸菜魚(yú)很像，但是比酸菜魚(yú)要簡(jiǎn)單，而且大人小孩都可以吃。我把這個(gè)魚(yú)片湯發(fā)到網(wǎng)上，很多人說(shuō)想自己學(xué)著做，但是又怕做得不好，那樣魚(yú)湯會(huì)很腥的，大家可以按照我上述方法，嘗試一下哦！

小貼士

1，做番茄魚(yú)皮湯時(shí)一定要提前把魚(yú)片腌制一下，這是魚(yú)肉鮮嫩魚(yú)湯不腥的關(guān)鍵，腌制的時(shí)候不要放鹽，只放胡椒粉，料酒，蔥姜就可以了。

2，炒番茄的時(shí)候，要把番茄湯汁炒出來(lái)，這樣做出來(lái)的湯汁才酸甜好喝。

3，魚(yú)片可以選擇鱸魚(yú)，黑魚(yú)，鰱魚(yú)，龍利魚(yú)都可以，給孩子食用的時(shí)候一定要注意別給魚(yú)刺扎到。返回搜狐，查看更多

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