以韓醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)的「生食」與「禪食」

在韓國(guó)，有以古代中醫(yī)為基礎(chǔ)，結(jié)合韓國(guó)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，更適合韓國(guó)人體質(zhì)而研究發(fā)展的韓醫(yī)學(xué)。

韓醫(yī)學(xué)認(rèn)為，美食是一種良藥，可以使人身體健康，而且飲食中要均衡地結(jié)合白色，紅色，綠色，黑色和黃色，這樣五種基本成分通過(guò)均衡地搭配才能更好的起到作用，自然又健康?；谶@種想法，韓國(guó)人將「生食」與「禪食」也融入了日常生活中。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充之「生食」

什么是「生食」？

將谷類、野菜類、海藻類、菌類、堅(jiān)果類等數(shù)十種食物在未加工過(guò)的狀態(tài)下冷凍干燥后磨成粉制成的。即，在不經(jīng)過(guò)任何火的加工直接吃生食的意思。生食可以最大程度保留水果和蔬菜中的維他命，礦物質(zhì)，酵素等營(yíng)養(yǎng)成分。

這樣看來(lái)，生食有能夠防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，有效的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善新陳代謝，提高免疫力，預(yù)防慢性疾病和便秘等效果。

「生食」的主要原食材

食材類 食材 谷物類 薏米、玄米、糯米、米糠、黑豆、紅豆、黑芝麻、野芝麻 蔬菜?水果類 紅薯、南瓜、芋頭、土豆、蓮藕、蘿卜、胡蘿卜、彩椒、洋白菜、芹菜、水芹菜、甘藍(lán)、蘋果、柿子、柚子 蘑菇類 香菇 海藻類 海苔、紫菜、海帶

如何吃「生食」？

食用生食的時(shí)候，可以將粉末加入水中輕輕搖晃后飲用，如果覺得難以下咽的話，也可加入牛奶或豆奶中，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量蜂蜜。喝過(guò)生食之后，再喝一杯水更有助于吸收。

對(duì)于韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)生食是一種健康保健食品，倒不如說(shuō)是一般的日常生活中用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。

在哪里買到「生食」？

近些年，隨著大家對(duì)健康的生活方式的追求，在許多地方都可以買到生食。例如，百貨公司的保健食品專區(qū)，一些健康食品專賣店和在線購(gòu)物網(wǎng)站上都可以購(gòu)買到。

大部分生食的保質(zhì)期間約為生產(chǎn)后一年，并且為了保持新鮮度都有單獨(dú)包裝，食用起來(lái)也更加便利。價(jià)格根據(jù)原食材的不同，約為1,500韓元~3,000韓元之間。需要注意的是有的產(chǎn)品是100%的生食，而有些則是混合著禪食。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充之「禪食」

什么是「禪食」？

禪食的原材料和生食基本相同，不過(guò)處理的方式與需要冷凍干燥的生食正好相反，將食材通過(guò)加熱干燥后而得到的粉末則成為禪食。原本是韓國(guó)的僧人們?cè)跀嗍承扌兄袨榱搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吃的東西，所以被稱為「禪食」。一開始被作為高蛋白營(yíng)養(yǎng)餐使用，后來(lái)方便性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了一般人的認(rèn)可而被廣泛食用。

代表性的禪食是將糙米、小麥、黑豆和糯米等各種谷物混合，進(jìn)行一次加熱處理，然后磨成粉末。一般在超市和市場(chǎng)上都可以買到?？梢赃x擇想要的材料制作，或者直接買成品。因?yàn)闊崽幚砜梢蕴岣呶章?，有助于改善腸道環(huán)境，所以對(duì)減肥也有良好的效果。

「禪食」的主要原食材

食材類 食材 谷物類 薏米、黍米、玄米、糯米、大豆、黑豆、黑芝麻、野芝麻 蔬菜?水果類 紅薯、南瓜、山藥、土豆、藕、牛蒡

如何吃「禪食」？

禪食的食用方法基本和生食類似，將粉末倒入水中搖晃，溶解，因?yàn)橹饕巢亩际枪任?，所以口味也較為單一。但主要作用是飽腹以及抑制食欲，特別說(shuō)早上吃的時(shí)候，可能要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才能適應(yīng)。如果說(shuō)味道的話，真的稱不上好吃，屬于無(wú)法勾起食欲的顏色，有淡淡的苦味，對(duì)于第一次接觸的人來(lái)說(shuō)可能難以下咽。

不過(guò)連續(xù)吃幾天的話會(huì)習(xí)慣這個(gè)味道，還會(huì)愛上這種飽腹感。所以需要健康的減肥或控制體重時(shí)，一日三餐中的一餐不妨用禪食代替吧！

在哪里買到「禪食」？

在大型超市里一般都有谷物類專區(qū)，這類食物一般價(jià)格會(huì)稍微比生食或禪食低一些，但口感也會(huì)更好一些，偶爾用來(lái)代餐也是不錯(cuò)的選擇。

黑豆，大麥等谷物粉末

便捷式瓶裝，將牛奶或水倒進(jìn)去混合搖晃至溶解即可飲用

香蕉，紅薯等多種口味的粉末

從「生食」「禪食」中提高免疫力！

韓國(guó)追求健康式減肥的人不在少數(shù)，所以生食和禪食一直都是人們很關(guān)心的領(lǐng)域，甚至在電視購(gòu)物節(jié)目中也經(jīng)常能看見。

不過(guò)凡事都是過(guò)而不及，千萬(wàn)不要為了追求效果而過(guò)分依賴生食或禪食，雖然生食與禪食的營(yíng)養(yǎng)也豐富，但營(yíng)養(yǎng)的均衡最重要。所以生食與禪食應(yīng)該作為健康生活的輔助，補(bǔ)充不足的營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力！

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