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為“碳酸”正名，碳酸飲料是怎么影響骨骼的？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 20:30

有個(gè)可樂泡雞蛋的實(shí)驗(yàn)，相信很多人都看過，雞蛋殼在可樂里泡一晚上就變成軟的了，因此就得出結(jié)論，喝可樂可以讓人體骨骼缺鈣。

正因?yàn)榭蓸肥翘妓犸嬃希虼藢?shí)驗(yàn)者把所有的鍋都甩給了碳酸，認(rèn)為碳酸飲料里的碳酸導(dǎo)致了缺鈣。其他人不明就里，紛紛開始傳播這個(gè)結(jié)論。媽媽們教育孩子都是這么教育的，別喝碳酸飲料，會缺鈣。

這個(gè)結(jié)論對不對呢？我可以告訴大家，實(shí)驗(yàn)沒問題，但是結(jié)論是錯(cuò)的，為什么？我給大家分析一下：

碳酸是一種酸性物質(zhì)，長時(shí)間浸泡雞蛋，當(dāng)然可以溶解蛋殼中的無機(jī)物礦物質(zhì)，導(dǎo)致蛋殼中有機(jī)物占比增大，從而顯得變軟。不用可樂，你用其他的碳酸飲料，同樣都會有這樣的效果。

但是用它來浸泡雞蛋，和人體飲用是完全不同的兩回事，人體飲用碳酸飲料后，這些液體進(jìn)入胃里，首先遭遇了胃腸的酸堿平衡體系，即使沒有被中和完畢，進(jìn)入人的血液中去，還會遭遇到血液的酸堿平衡系統(tǒng)，很快就會被人體代謝掉。短時(shí)間內(nèi)攝入兩三杯碳酸飲料，其實(shí)酸性物質(zhì)的攝入并不會超過人體耐受的極限，不會讓人體進(jìn)入酸堿失衡的狀態(tài)，甚至可能比喝兩口醋的作用還小，因此也就不會出現(xiàn)“血液呈酸性腐蝕骨骼”的問題了。

說清楚了這個(gè)問題，很多人還沒有明白，為什么喝可樂會影響人體的鈣呢？

這里就要給碳酸正名一下了。其實(shí)長期喝可樂，造成鈣的吸收利用障礙，甚至出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的原因，按照現(xiàn)有國內(nèi)外的研究都沒有很精準(zhǔn)的結(jié)論，多數(shù)是一些假說和猜想，即使是這樣，碳酸在其中起到的作用其實(shí)并不大。多數(shù)是因?yàn)橐韵乱蛩兀?/p>

第一，飲食習(xí)慣問題。加拿大2001年發(fā)表的一項(xiàng)研究提出，青少年喝碳酸飲料比較多，確實(shí)骨密度會比其他孩子低，并不能說明這是飲料造成的，從飲食習(xí)慣的角度來看，這些兒童通常不愛喝牛奶，因此鈣的攝入就相對比較少。

第二，碳酸飲料的飽腹作用。喝了碳酸飲料后，會在胃酸作用下釋放出二氧化碳?xì)怏w，因此造成胃脹的感覺，饑餓感會被減弱，因此很多宅男在飯點(diǎn)喝碳酸飲料，就會造成進(jìn)食減少，從而也一并減少了食物中鈣的攝入。要說碳酸真正的罪責(zé)，可能這一點(diǎn)就是最主要的了。

第三，碳酸飲料中的添加劑。2006年英國福明翰心臟病研究所，通過對不同類型的飲料，進(jìn)行超過2500次試驗(yàn)，得出結(jié)論，碳酸飲料中的添加劑，如磷酸和咖啡因會造成鈣的流失，而不是碳酸。磷酸可以和胃腸道內(nèi)的鈣結(jié)合，形成不融的磷酸鈣，導(dǎo)致鈣無法吸收。而咖啡因會增加尿液中鈣質(zhì)的排泄，以及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌，使得人體鈣的流失加速。