核心提示：隨著社會的發(fā)展和進步，人們的飲食結構也在發(fā)生改變。在改革開放初期，由于物資匱乏、生活水平較低，人們吃的比較單調(diào)，食物種類也比較少，因此人們的飲食結構比較簡單。進入21世紀后，物質(zhì)生活豐富，飲食結構也發(fā)生了變化。

隨著社會的發(fā)展和進步，人們的飲食結構也在發(fā)生改變。在改革開放初期，由于物資匱乏、生活水平較低，人們吃的比較單調(diào)，食物種類也比較少，因此人們的飲食結構比較簡單。進入21世紀后，物質(zhì)生活豐富，飲食結構也發(fā)生了變化。

一、飲食結構

1.以植物性食物為主：現(xiàn)在的人們大多都以蔬菜、水果、谷物等植物性食物作為主要的飲食來源，動物性食品所占的比例相對較少。

2.高脂、高糖飲食比例增加：隨著社會發(fā)展，人民收入水平提高，導致高脂、高糖飲食比例明顯增加，如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、碳酸飲料等，這些食物熱量較高，容易引起肥胖等問題。

3.營養(yǎng)不均衡：雖然現(xiàn)在的飲食種類比較多，但很多人并不注意合理搭配，經(jīng)常暴飲暴食或挑食偏食，造成各種維生素以及礦物質(zhì)攝入不足，從而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

4.快餐式進食：現(xiàn)代人的工作節(jié)奏較快，吃飯時間較短，所以常采用快餐式的進食方式，如邊走路邊吃東西或者狼吞虎咽等，這種進食習慣不利于身體健康。

二、飲食觀念

1.追求健康飲食：隨著生活質(zhì)量的提升，人們開始注重養(yǎng)生保健，在日常生活中會盡量選擇低鹽、低脂、低糖的食物來食用，并且還提倡粗細搭配，保證營養(yǎng)均衡。

2.重視食品安全：由于近年來食品安全問題頻發(fā)，使得大家更加重視飲食安全，對于一些三無產(chǎn)品，尤其是肉類，會選擇新鮮度較好的食材進行烹飪，避免對身體產(chǎn)生傷害。

3.享受美食：人們不僅關注飲食的安全，還會通過品嘗美食來滿足味蕾的需求，享受用餐的過程。

4.素食主義：部分人群認為多吃素可以減少疾病的發(fā)生，甚至有人采取完全不吃葷菜的方式來進行減肥，但是長期只吃素食會導致人體缺乏蛋白質(zhì)、維生素B12等多種營養(yǎng)元素，嚴重時可能會危害到身體健康。

綜上所述，不同年代的飲食結構與觀念存在差異，建議平時要保持合理的飲食結構，不要暴飲暴食，也不要為了減肥而節(jié)食，以免影響身體健康。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權請勿轉載。

相關知識

常見健康飲食誤區(qū)及正確的觀念
膳食結構面面觀
淺析飲食觀念轉變對健康的重要性
當代青年的飲食健康觀
改善飲食結構，實現(xiàn)健康長壽
薄荷飲食結構
淺談健康飲食結構
調(diào)整飲食結構和飲食習慣
及時調(diào)整飲食結構有利于健康
健康瘦身的飲食秘訣：醫(yī)生為你解讀正確的飲食觀念

網(wǎng)址: 當代人飲食結構及飲食觀念 http://www.gysdgmq.cn/newsview650058.html