很多朋友應(yīng)該都吃過(guò)腸粉，味道一級(jí)棒，腸粉的醬汁就是整道小吃的靈魂，你知道腸粉醬汁怎么調(diào)配嗎，下面小編告訴大家正宗廣東腸粉姜汁的配方。

腸粉醬汁配方 

配料：水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，雞粉或者雞精30克，老抽10克，魚露10到20克。紅蔥頭10/40克。油50/60克，上湯王50克。沒有上湯王的話，可以用蠔油50克代替。

正宗廣東腸粉醬汁配方做法

食材：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，鹽5克，味精15克，雞粉25克，醬油50克，香菜，蝦米，八角，紅蘿卜，花椒。香葉，蔥姜。

1、鍋中適量水，放入蝦米，八角，紅羅布，花椒，香葉，蔥姜和香菜熬成香菜水；

2、用水把冰糖煮融化待用，鍋中爆香蔥花和蒜碎，加入醬油和魚露；

3、加入清水煮開后放入少許雞精和味精，再煮1分鐘即可；

4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。

腸粉的做法

1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用；

2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。

3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

注意事項(xiàng)

1、加入的水量要根據(jù)大米粉的吸水情況而定，自己可以加或者減；

2、蒸制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，恰到好處即可。

相關(guān)知識(shí)

廣式豉汁排骨蒸腸粉(秘制豉油)的做法和步驟圖解
廣東菜里的“腸粉”外面那層粉皮是怎么做出來(lái)的？
「自制沙拉醬」10種自己動(dòng)手做醬汁
腸粉的來(lái)源不重要，關(guān)鍵是看做法
番茄醬,番茄醬的做法
正宗武漢麻辣鴨脖的做法及配方
正宗酸辣粉的做法和配料 酸辣粉熱量高嗎 吃多了有什么危害嗎
炸兩腸粉的做法和步驟圖解
花生醬的做法 變著花樣吃花生醬
果蔬汁減肥又養(yǎng)顏！6款果蔬汁配方請(qǐng)收好

網(wǎng)址: 腸粉醬汁配方 正宗廣東腸粉醬汁配方做法 http://www.gysdgmq.cn/newsview652084.html