蛋白質(zhì)是保障機體健康最重要的營養(yǎng)素，是機體維持與修復及細胞生長的剛需，不僅影響肌肉等機體組織的生長，還涉及激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其他營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的輸送及血紅蛋白的生成、血液的凝結(jié)等多個方面。蛋白粉是針對特定人群的營養(yǎng)性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可以為幼兒、老人、運動者、術(shù)前術(shù)后患者、減肥者提供蛋白質(zhì)缺失所需的營養(yǎng)。下面是為大家?guī)淼?strong>蛋白粉檢測范圍和蛋白粉檢測項目、蛋白粉檢測標準的介紹。

蛋白粉

蛋白粉檢測范圍

膠原蛋白粉，乳清蛋白粉，玉米蛋白粉，增肌蛋白粉，兒童蛋白粉，孕婦蛋白粉，大豆蛋白粉，營養(yǎng)蛋白粉，乳鐵蛋白粉，復合蛋白粉，牛奶蛋白粉等。

蛋白粉檢測項目

理化檢測：水分，灰分，ph值，酸值，過氧化值，皂化值，相對密度，折光率，干燥失重，灼燒殘渣。

微生物檢測：菌落總數(shù)，霉菌，酵母菌，大腸桿菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌。

衛(wèi)生檢測：重金屬，黃曲霉毒素檢測，氮含量，三聚氰胺，含量，成分分析。

營養(yǎng)成分分析：蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，熱量，元素分析。

蛋白粉檢測標準

GB 11674-2010 食品安全標準　乳清粉和乳清蛋白粉

GB/T 5413.2-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　乳清蛋白的測定

SB/T 10634-2011 淡水魚膠原蛋白肽粉

DB37/T 1166-2009 花生蛋白粉通用技術(shù)條件

蛋白粉檢測報告的用處

1、銷售使用；2、研發(fā)使用；3、質(zhì)控使用；4、進出口使用。

以上便是對蛋白粉檢測范圍和蛋白粉檢測項目、蛋白粉檢測標準的介紹。

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