蜂蜜以天然食品為榮，說(shuō)起其具有美容、養(yǎng)顏之功效時(shí)，被受到很多女性的青睞。對(duì)有便秘的朋友來(lái)說(shuō)，聽(tīng)過(guò)蜂蜜具有通便作用，也會(huì)去試一試。

首先來(lái)了解一下，蜂蜜有哪些成分？蜂蜜屬于健康的含糖食品嗎？

蜂蜜的成分

從中國(guó)食物成分表上，不難看出，蜂蜜主要含有糖類（75.6g/100g）和水（22.0g/100g），占據(jù)大約97.6%的分量。

加上少量的脂肪和蛋白質(zhì)，占據(jù)越99%以上的重量，含有的維生素C、維生素B1等和礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵、鋅、錳等，還包括酚酸、有機(jī)酸、黃酮類等，所占總重量不多，0.1%不等。

由于產(chǎn)地、品種不同，蜂蜜的成分存在一定的差異。

蜂蜜的糖分中，主要是葡萄糖和果糖，還含有麥芽糖等少量其他糖類，所以蜂蜜的口感相對(duì)較好，優(yōu)于蔗糖。

而蔗糖屬于雙糖，1分子葡萄糖和1分子果糖，在體內(nèi)分解成葡萄糖和果糖。

然而，值得警惕的是，蜂蜜含有的較高的能量，每100g蜂蜜含有320多千卡（kcal）。

蜂蜜屬于健康食品嗎？

答案：WHO認(rèn)為不是。

雖然蜂蜜含有很少量的維生素、礦物質(zhì)和類黃酮，以及研究提示蜂蜜具有多種潛在的功效（抗氧化、止咳、鎮(zhèn)痛、），但WHO將蜂蜜列入“游離糖”的范疇。

游離糖，包括由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖（葡萄糖）和雙糖（蔗糖、果糖）以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分【2】。

由此可見(jiàn)，蜂蜜和葡萄糖、蔗糖、糖漿、果汁和濃縮果汁一同列入“游離糖”，并非健康食品，但某些特殊情況下或許是個(gè)例外。

從預(yù)防齲齒、肥胖等疾病考慮，世衛(wèi)組織強(qiáng)烈建議將游離糖攝入量降至攝入總能量的 10%以下，條件性建議控制在5%以下【2】。

也就是說(shuō)，一般人群，應(yīng)限量攝入蜂蜜。對(duì)于成人來(lái)說(shuō)每天最好將游離糖控制在25克~30克以內(nèi)，如喝了含有30克左右蜂蜜的水之后，盡量不要再吃其他含糖食品了，包括果汁、飲料、冷飲和含糖的面包等。

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，每天進(jìn)食游離糖包括蜂蜜最好控制在10克左右。

『作者介紹』

劉長(zhǎng)偉，2010年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，從事兒科營(yíng)養(yǎng)研究工作，擅長(zhǎng)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)、孕婦和哺乳期營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

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