鴛鴦火鍋(番茄鍋&清油辣鍋)

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用料

鴛鴦火鍋(番茄鍋&清油辣鍋)的做法步驟

步驟 1

㈠番茄鍋

步驟 2

洋蔥西紅柿切丁備用

步驟 3

洋蔥炒香泛黃 下西紅柿炒出汁水下番茄醬炒出味道 少許黑胡椒醬油加多半鍋水 大火燒開小火蓋蓋至少半小時以上 (這里西紅柿一個可以打碎可以切丁精致點就去皮 洋蔥半個切小一點 番茄醬就用這總便宜的 我用了兩袋 醬油要在放水前加烹一下會有香味更好 熬煮時間一定要長 將番茄熬至看不見最好了 用時可以嘗嘗口味適當加入鹽和糖調(diào)味)

步驟 4

㈡清油麻辣鍋

步驟 5

油一碗 冷油下蔥姜蒜香菜根 (為了健康我用的是調(diào)和油 不至于牛油那么上火油膩 第一步是煉料油可以放很多東西辣椒頭香芹根都可以這些頭尾都是蔬菜最香的地方 一定要大塊)

步驟 6

要一直小火不斷翻拌 煸至焦而不糊 將料撈出

步驟 7

加豆瓣醬炒出紅油加蔥姜蒜細末辣椒 花椒 香葉 八角 孜然芝麻 炒出香味加一小時糖 烹一圈醬油 馬上關火 (醬油貼鍋邊下 會小嘣 不要怕)

步驟 8

加適當水 涮起來?。?！在我看來火鍋是中國人最偉大的發(fā)明 可以涮一切 可以涮宇宙??！

菜譜創(chuàng)建時間：2019-09-04 11:16:10

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