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 like一只菠蘿

我愛吃酸，家里常備三四種醋。紅酒和黑醋的搭配使得牛肉軟爛入味，更易消化。

使用鑄鐵鍋制作，大約40分鐘就能把牛肉燉到酥爛。湯汁酸甜，下飯蘸面包都是一絕～

用料  

【健康三餐】黑醋紅酒燉牛肉的做法  

提前一晚，將牛肉切小方塊，加入紅酒、黑醋混合浸泡，密封冷藏一夜

牛肉取出盡量瀝干，浸泡后的紅酒黑醋汁保留備用；

處理蔬菜。洋蔥切丁、胡蘿卜去皮切小塊，紅椒切小塊、番茄去皮切丁

預(yù)熱鑄鐵鍋，加入橄欖油（若是用脂肪較多的牛腩，可少加油或不加），煎香牛肉后取出

取出牛肉，蒜煎香，加入洋蔥、胡蘿卜、紅椒微微翻炒出香味，加入牛肉翻炒混合

加入番茄塊，紅酒黑醋汁，高湯，黑胡椒粉、煙熏紅椒粉，百里香或羅勒，蓋上鍋蓋，中火燉煮至蒸汽冒出，轉(zhuǎn)小火燉40-60min

待湯汁濃稠，加鹽調(diào)味，關(guān)火。時間充?？梢陨w著鍋蓋，繼續(xù)燜熟入味

撈出開吃！蘸歐包絕配。

小貼士

1. 這道菜適合愛吃酸的人！靈魂在于黑醋黑醋黑醋！下飯蘸餅配面包極品～

2. 牛肉肥瘦可以根據(jù)自己需求調(diào)整，酌情調(diào)整油的用量

3. 吃紅椒消化不好的，可以把皮去掉再切丁。

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