根據(jù)自己的需要選擇
大家的日常飲食中，想必都少不了牛奶，這是蛋白質(zhì)和鈣的來源。
除了牛奶之外，近兩年澳洲還流行起了 豆?jié){、燕麥奶、杏仁奶、椰奶等植物奶。
那么，
牛奶和植物奶，
到底哪種更營(yíng)養(yǎng)更健康呢？
澳洲一位營(yíng)養(yǎng)師對(duì)8種牛奶和植物奶進(jìn)行了評(píng)分。
先說結(jié)論。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，評(píng)分從高到低依次是：
低脂牛奶> 豆?jié){> 全脂牛奶> 燕麥奶> 杏仁奶=澳洲堅(jiān)果奶> 米漿> 椰奶
全脂牛奶
全脂牛奶是一種全脂的天然食品，每 250 毫升含有 8 克蛋白質(zhì)和近 300 毫克鈣，以及 10 克脂肪，其中 6 克是飽和脂肪。
營(yíng)養(yǎng)師建議 五歲以下的孩子喝全脂牛奶，五歲以上可以自行選擇低脂牛奶還是全脂牛奶。
優(yōu)點(diǎn)：全天然食品，富含蛋白質(zhì)和鈣等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素；家庭的好選擇
缺點(diǎn)：飽和脂肪含量相對(duì)較高
評(píng)分：6/10
低脂牛奶
很多人認(rèn)為，低脂牛奶比全脂牛奶含有更多的乳糖，其實(shí)并沒有。
低脂牛奶只是比全脂牛奶的脂肪和卡路里含量低，每 250 毫升的低脂牛奶脂肪含量為 0-4 克。
對(duì)于那些 有心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人，建議喝低脂牛奶，因?yàn)楹笳咧竞扛?，但營(yíng)養(yǎng)成分與全脂牛奶相同。
優(yōu)點(diǎn)：低脂肪、低熱量的牛奶；對(duì)膽固醇高的人有好處。
缺點(diǎn)：缺乏全脂牛奶的濃郁口感。
評(píng)分：10/10
豆?jié){/豆奶
豆?jié){是 營(yíng)養(yǎng)最接近牛奶的植物奶，每 250 毫升豆?jié){含有 8-10 克蛋白質(zhì)。
從營(yíng)養(yǎng)角度來看， 豆?jié){的飽和脂肪含量比牛奶低，大部分脂肪來自不飽和脂肪，并且有普通、減脂和低脂豆?jié){可供選擇。
大多數(shù)現(xiàn)成的豆奶中都添加了牛奶中常見的大量必需營(yíng)養(yǎng)素，包括鈣，但請(qǐng)注意： 有些豆奶中還添加了不太健康的糖和/或植物油。
優(yōu)點(diǎn)：飽和脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高；素食者和純素食者的最佳營(yíng)養(yǎng)選擇。
缺點(diǎn)：有些豆奶可能添加了糖或植物油。
評(píng)分：8/10
燕麥奶
在所有植物奶中，燕麥奶在過去幾年中是最受澳洲人歡迎的，這可能是由于燕麥奶口感比較好，而且聽起來很健康。
但其實(shí)， 它不如牛奶和豆?jié){健康。
燕麥奶由燕麥、水和燕麥粉混合制成，其 蛋白質(zhì)含量比牛奶低得多，每250毫升平均僅含 4 克，并且 幾乎不含天然鈣。
雖然有些品牌的燕麥奶可能會(huì)添加鈣，但并非所有都會(huì)添加，而且燕麥奶 缺乏一系列營(yíng)養(yǎng)素。
另外， 燕麥奶的碳水化合物含量比所有其他奶（包括堅(jiān)果奶和豆奶）都多，一杯燕麥奶含有30 克碳水化合物（相當(dāng)于兩片面包的含量）。
而且為了增加口感，調(diào)配師一般還會(huì)在燕麥奶中 加糖。
優(yōu)點(diǎn)：口感濃郁、熱量低。
缺點(diǎn)：缺乏天然鈣和蛋白質(zhì)，可能含有添加糖。
評(píng)分：5/10
杏仁奶
杏仁奶在低碳水的養(yǎng)生法中很受歡迎，它 熱量低、不含糖，而且也關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素 維生素 E 的良好來源（維生素 E 有助于體內(nèi)細(xì)胞再生）。
但杏仁奶最大的問題是， 蛋白質(zhì)和鈣含量較低，因此，最好選擇添加鈣的杏仁奶，另外要小心杏仁奶中添加的人工糖。
優(yōu)點(diǎn)：熱量和碳水化合物含量低，是低碳飲食的好選擇。
缺點(diǎn)：天然營(yíng)養(yǎng)成分很少，尤其是鈣和蛋白質(zhì)含量低。
評(píng)分：3/10
澳洲堅(jiān)果奶
澳洲堅(jiān)果奶的成分與杏仁奶相似，不過由于堅(jiān)果奶中含有額外的單一不飽和脂肪（每 250 毫升含 5 克左右），所以 堅(jiān)果奶比杏仁奶脂肪含量略高，而且 不含天然鈣。
另外，盡管堅(jiān)果奶味道鮮美、口感柔滑，但由于配方中 添加了糖和一系列添加劑，從營(yíng)養(yǎng)角度來看，并沒有什么突出之處。
優(yōu)點(diǎn)：可以作為生酮飲食的食物
缺點(diǎn)：天然的營(yíng)養(yǎng)成分少；添加糖和添加劑。
評(píng)分：3/10
米漿
米漿深受過敏患者的歡迎，對(duì)于堅(jiān)果過敏的人來說，米漿可能是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
米漿通常由糙米和水制成，與杏仁奶一樣， 熱量低，蛋白質(zhì)和鈣含量也特別低，但比杏仁奶含更多的糖和熱量。
如果喝米漿的話，最好選擇配方中 添加了鈣和蛋白質(zhì)的。
優(yōu)點(diǎn)：熱量和碳水化合物含量低；對(duì)于食物過敏的人來說可能是最好的選擇；
缺點(diǎn)：天然營(yíng)養(yǎng)成分很少，尤其是在未添加鈣和蛋白質(zhì)的情況下。
評(píng)分：2/10
椰奶
椰奶由水和椰肉混合制成，是一種新興的乳制品替代品，目前只有少數(shù)超市有售。
椰奶的 脂肪和糖含量相對(duì)較高，每250毫升含 10 克脂肪和10 克糖，而且 不含鈣，蛋白質(zhì)含量也極低。
從營(yíng)養(yǎng)角度來看，椰奶不值得推薦。
優(yōu)點(diǎn)：可以作為生酮飲食的食物
缺點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，飽和脂肪含量極高
評(píng)分：0/10
下次大家再去超市就知道該怎么挑選牛奶和植物奶了。
來源：The Age
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