首頁(yè) 資訊健康：紅糖、冰糖、白糖功效各不同，會(huì)吃的人身體更健康！

健康：紅糖、冰糖、白糖功效各不同，會(huì)吃的人身體更健康！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 01:12

中關(guān)村科學(xué)城總工會(huì)

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生活中，關(guān)于糖的食物處處可見(jiàn)。湯圓、綠豆湯、紅豆粥、烏梅白糖湯……這些食物，都離不開(kāi)糖。那么，加入食物的這些糖到底是白糖、紅糖、冰糖還是飴糖？它們是怎么來(lái)的，在作用上有哪些區(qū)別？又適合哪類人群食用？我們一起來(lái)探個(gè)究竟吧。

糖是怎么來(lái)的？

大家熟悉的白糖、冰糖、紅糖，其實(shí)是一種天然產(chǎn)品，主要來(lái)源于這兩種植物：甘蔗和甜菜。據(jù)說(shuō)，世界上有超過(guò)一半的糖是從甘蔗中提取出來(lái)，再通過(guò)各種加工制造，變成超市中看到的最終產(chǎn)品。

而生活中接觸不多的飴糖，則是以玉米、大麥、小麥、粟為原料制造而成。因此，由于原料不同、制作方法不同，不同種類的糖在功效上也有差別。

紅糖：暖胃驅(qū)寒

正常情況下，紅糖是由甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁、濃縮而成，缺少高度的精煉，所以保留了許多的微量元素，比如鐵、鋅、錳等，在營(yíng)養(yǎng)成分上會(huì)更加豐富，對(duì)人的身體好處也會(huì)更多。

紅糖的原料——甘蔗屬于甘寒，但經(jīng)過(guò)小火慢熬濃縮，使其失去寒性，紅糖也變得“甘溫”，具有暖胃驅(qū)寒、散寒止痛，化瘀生津的作用。

女性經(jīng)期、小孩在外面受寒，或者淋雨受涼了，喝一碗濃濃的紅糖水，可以活血化瘀、緩解氣血不足、溫暖中焦脾胃，再也不會(huì)害怕寒邪來(lái)襲。

白糖：清肺潤(rùn)燥

白糖并不陌生，通常如細(xì)沙一般，用于日常烹飪中，它是蔗糖經(jīng)過(guò)溶解、去雜質(zhì)，以及多次結(jié)晶提煉出來(lái)。但也正是因?yàn)楦叨忍釤?，白糖幾乎沒(méi)有微量元素，營(yíng)養(yǎng)上不及紅糖。

不過(guò)，白糖也不是一無(wú)是處，它的糖度能達(dá)到99.6%以上，只要添加少量的白糖，就能有大量紅糖的效果，在一定的程度上能大大提高效率。

而且在中醫(yī)上，白糖性質(zhì)甘、寒，具有補(bǔ)脾生津、舒肝和中、清肺潤(rùn)燥的功效，可以利咽喉、解酒毒。

冰糖：和胃潤(rùn)燥

冰糖和白糖的區(qū)別在于工藝，它是由白糖重結(jié)晶煉制形成的，由于結(jié)晶的樣子就像冰晶一樣，所以叫冰糖。

冰糖的糖度能達(dá)到99.9%，比白糖更甜，而且不容易變質(zhì)，利于儲(chǔ)存。和紅糖相反，冰糖是涼性的，適合春天和秋天吃，可避免上火，而紅糖適合夏天和冬天吃。

《本草綱目》中記載冰糖味甘，性平，歸肺、脾經(jīng)，具有止咳化痰、和胃潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的功效，而且滋補(bǔ)之力更強(qiáng)，燉雪梨潤(rùn)肺的時(shí)候經(jīng)常用到冰糖。

飴糖：補(bǔ)虛養(yǎng)血

飴糖屬于淀粉糖，它也是一味傳統(tǒng)中藥，味甘、性微溫，具有化胃氣，補(bǔ)脾精，生津又養(yǎng)血的作用。日常中因體質(zhì)虛弱導(dǎo)致的腹部疼痛，可以用飴糖泡下水喝。孩子出現(xiàn)咳嗽癥狀的話，也可以用飴糖蒸饅頭吃。值得注意的是，飴糖容易滋膩礙脾，助生濕熱，小孩老人不能經(jīng)常吃，痰熱體質(zhì)的人也要注意。