自制全素番茄意面醬（無糖低脂）

非常適合減脂黨和素食者的自制意面醬，每100g大概50千卡左右，用胡蘿卜的自然甜味代替糖，只用少量橄欖油，放冰箱冷藏可以保存4-5天，是我做快手減脂餐和便當(dāng)?shù)某溽u料～

用料  

自制全素番茄意面醬（無糖低脂）的做法  

一般5個(gè)番茄的量可以熬很大一盒，夠2-3人吃，我一個(gè)人的話就用3個(gè)番茄的量，不然時(shí)間放長(zhǎng)吃不完就壞了

番茄和胡蘿卜洗干凈切小塊，講究一點(diǎn)的可以把皮去掉（沒錯(cuò)我就是又糙又懶）

洋蔥我用了小一點(diǎn)的半個(gè)，稍微切碎就好，大蒜用了一整個(gè)，用刀壓一下去皮就行，我覺得大蒜多一點(diǎn)比較好吃～

中火熱鍋，轉(zhuǎn)最小火，放一點(diǎn)橄欖油，把洋蔥和大蒜放進(jìn)去，慢慢炒出洋蔥和大蒜的香味，不要炒上色，洋蔥差不多變軟就行了

開中火，把番茄和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒一下，直到番茄炒出汁

整鍋轉(zhuǎn)移到一個(gè)可以燉的湯鍋里，一滴水都不要放！！番茄會(huì)出水，最小火加蓋慢燉1小時(shí)（如果有鑄鐵鍋或搪瓷鍋?zhàn)詈?，炒和燉可以一鍋完成不用換鍋，然而我沒有……）半小時(shí)以后經(jīng)常打開攪一攪，以免糊底

燉到胡蘿卜軟爛，加入適量鹽和羅勒碎調(diào)味（畢竟是醬，所以鹽味可以稍重一點(diǎn)），用攪拌機(jī)打成泥放裝保鮮盒就可以

吃的時(shí)候不粘鍋或者微波爐加熱，放入喜歡的拌上煮好的意面，根據(jù)喜好加黑胡椒之類的調(diào)味就可以次了，還可以加進(jìn)自己喜歡的配菜（比如西蘭花西葫蘆蘑菇或肉類），營(yíng)養(yǎng)均衡

小貼士

配菜的話建議先焯熟或者在鍋里炒熟，再放醬，最后放意面
這個(gè)醬除了拌面還可以抹披薩底，作三明治和卷餅的醬料，甚至作為炒菜的調(diào)料，用法很多，只要喜歡就可以隨意開腦洞

參照這個(gè)菜譜，大家做出 3 作品

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