原來人的饑餓感和飽腹感是由人腦調節(jié)控制的。在人的下丘腦中，有控制食欲的神經中樞，分為飽腹中樞和攝食中樞兩部分。葡萄糖和游離脂肪酸是刺激這兩個中樞的物質。

　　當吃完飯后，血中的葡萄糖增多，飽腹中樞因受到刺激而興奮，人就產生炮腹感，不想再吃了。

　　當血中葡萄糖減少對，機體分解脂肪來供應能量，這樣血中的游離脂肪酸增多，刺激攝食中樞，于是產生饑餓感。

　　單純性肥胖癥可由脂肪細胞數(shù)增多，脂肪細胞增大或細胞內脂肪含量增加而引起。肥胖癥多屬脂肪細胞數(shù)增多了，其細胞數(shù)可為正常人的3～4倍，同時脂肪細胞可有不同程度的肥大，細胞內脂肪含量亦增多。肥胖者往往血漿中胰島素、脂肪酸、甘油三酯、氨基酸的濃度增高。

　　可能是因為肥胖者的組織對胰島素有抵抗性，導致高胰島素癥，從而使肝內甘油三酯合成，使細胞數(shù)增多。同時，血液中胰島素、甘油三酯和游離脂肪酸的增加，使援食中樞一直處于受刺激狀態(tài)，所以胖人總有饑餓感，導致飲食過度。結果越吃越胖，越胖越吃，造成惡性循環(huán)。

　　所以簡單地說，就是當一個人體重超標，并且經常感覺控制不住飲食，時長有饑餓感，這個真的不是他/她意志力出了問題，而是他們的生理狀況有問題。因為你胖，所以你的機體分泌出更多游離脂肪酸，你的大腦攝食中樞被控制，于是你整天都覺得饑餓想吃東西，明白了嗎？

　　解決方案：

　　1、適當提高蛋白質的攝入

　　2、吃低GI值食物（主食多選擇粗糧）

　　3、少食多餐

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