首頁(yè) 資訊檸檬的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值

檸檬的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 07:52

　　【導(dǎo)讀】檸檬全身都是寶，作為香料。檸檬的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，人們往往更熟悉檸檬汁、檸檬片、檸檬皮，其實(shí)檸檬葉已經(jīng)在東南亞、歐洲、地中海地區(qū)的食譜中出現(xiàn)好幾百年了，甚至在廣式月餅的配料里也有檸檬葉的名字。檸檬的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，檸檬葉別名“喇沙葉”、“泰國(guó)青檸”,它并非大家所熟悉常吃的檸檬葉子，而是黎檬或洋檸檬的葉子。它不僅具有止咳理氣的功效，還能用于調(diào)味，接下來(lái)我們一起看看檸檬的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧。

　　檸檬樹目前在美國(guó)、意大利、西班牙、希臘廣泛種植，然而它卻原產(chǎn)于東南亞。自阿拉伯人將這芳香獨(dú)特的樹種帶到歐洲之后，歐洲人便被它迷住了。當(dāng)然，“十里不同天，百里不同俗”,各國(guó)對(duì)檸檬葉的使用都融入了當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

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　　檸檬葉散發(fā)著清淡的檸檬香，很適合用于海鮮料理的烹調(diào)，尤其是越南與泰國(guó)料理中的菜式，一定要加入檸檬葉來(lái)增加香氣，去除腥味。如腌漬雞腿添加檸檬葉，其清香除了誘發(fā)食欲，還可壓制肉里的腥味。

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　　檸檬葉在南洋烹飪非常普遍，但你能想象意大利人用它來(lái)包裹奶酪嗎？除此之外，烤肉或者燉魚里也可以加入檸檬葉，希臘人、南非人對(duì)此很有心得，南非美食咖喱味烤肉串、咖喱肉末即是最好的例子。檸檬在我國(guó)南方多有栽培，檸檬葉在粵菜中的應(yīng)用并不罕見。“粵菜三絕”中的燴蛇羹，檸檬葉便是不可或缺的一味佐料。

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