大家好，我是花姐，今天來分享一個(gè)發(fā)面小技巧，十分鐘就能發(fā)滿盤。方法簡單，一起來看看怎樣制作的吧。

首先，盆里準(zhǔn)備一斤面粉。準(zhǔn)備好以后，先放一旁備用。準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，倒入35度左右的溫水。其中一個(gè)小碗里加入五克酵母粉。一小勺白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，先用筷子把酵母粉和白糖攪拌融化。很多朋友都會(huì)把酵母粉直接加入面粉里，那樣發(fā)出來的面粉不均勻。用溫水先把酵母粉化開，這樣可以激發(fā)出酵母粉的活性，這樣攪出來的面粉。更加均勻，攪勻以后，先放一旁，靜至三分鐘，三分鐘以后，往里面加入一勺豬油。加入豬油，做出來的面食更加的光滑。而且面食軒軟又好吃，充分的攪勻，豬油融化。另外，一個(gè)小碗里加入幾滴白醋，加入白醋可以產(chǎn)生更多的小氣泡。做出來的面食蓬松軒軟，攪勻以后，先放一旁備用，

接下來開始和面團(tuán)。先把酵母粉的小碗里面的水加入面粉里面，邊加邊攪拌。

酵母粉的水加完以后，再倒入有白醋的水。也是邊加邊攪拌，攪成這種大的絮狀，下手揉成團(tuán)。面團(tuán)和水的比例是2:1揉這個(gè)面團(tuán)一定要多揉一會(huì)。把面團(tuán)表面柔光滑，這樣做出來的面食更好吃，看一下像這樣表面已經(jīng)非常光滑了。用手挨壓一下，都整理好以后，蓋上一層保鮮膜，

盆中加入半盆40度左右的溫水。把面盆放入盆中，先醒面五分鐘，大家看一下5-6分鐘以后幾乎都要發(fā)滿盆了。時(shí)間到了以后，看一下滿滿的一大盆，看一下里面的蜂窩狀，非常不錯(cuò)。

接著，把面團(tuán)取出來，這樣醒出來的面團(tuán)無論是蒸饅頭，蒸包子都非常不錯(cuò)。移到案板上來以后多揉一會(huì)，這樣揉出來的面團(tuán)更有嚼勁。揉好以后，直接搓成長條，揪成大小均勻的面積。

再把每個(gè)小面積整理一下形狀。像這樣一個(gè)饅頭，生胚就做好啦，再把饅頭表面裹上一層淀粉。這樣可以防止風(fēng)干，做出來的饅頭生胚表面更加光亮，整理好以后直接放入蒸屜里。饅頭再放入蒸屜以后，每個(gè)之間都要留有空隙，防止粘連，蓋上蓋子，二次醒發(fā)15分鐘。

看一下，這會(huì)面積已經(jīng)明顯變大了，拿起來以后輕飄飄的，說明就是松弛好了。涼水上鍋，水開以后蒸15分鐘。

時(shí)間到了以后燜上兩分鐘。再打開，挨壓一下，立刻回彈，非常蓬松暄軟，現(xiàn)在就可以出鍋了。饅頭，這樣就做好啦，按壓一下，看看這個(gè)蓬松度非常不錯(cuò)。用這個(gè)方法蒸饅頭，省時(shí)又勝地，做法簡單，喜歡就快收藏吧。

今天就分享到這里了，如果您覺得我的做法對(duì)你有幫助的話。就動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈郑o我點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧。

謝謝您的觀看，我們下期再見。

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