蒸蔬菜饅頭的過程雖然看似簡單，但其中的每一個(gè)步驟都有其獨(dú)特的意義。網(wǎng)友給出的方子，讓我們可以用簡單的方法蒸出松軟可口、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭。

首先，我們要準(zhǔn)備好所需的材料。除了基礎(chǔ)的面粉、水和酵母外，我們還要添加一些新鮮的蔬菜，綠葉蔬菜可以用芥菜、菠菜、芹菜葉等，這樣不僅可以增加饅頭的營養(yǎng)價(jià)值，還能為饅頭增添一抹自然的綠色；同時(shí)，也可以加點(diǎn)胡蘿卜，增加營養(yǎng)，還能讓饅頭的顏色更好看。接下來我們具體來看一下：

準(zhǔn)備材料：

蔬菜：青菜葉80克、胡蘿卜80克。

面團(tuán)：面粉250克、玉米面50克、溫水100克、糖8克、酵母3克、豬油6克、小蘇打1.5克。

操作步驟：

1.準(zhǔn)備蔬菜碎

青菜在開水里快速燙一下，鍋里加入少量食用油，變軟立馬撈出過一下涼水控干水分；焯好的青菜切成絲然后再剁碎，胡蘿卜也剁碎備用。

2.和面+一次發(fā)酵

溫水中加入糖和酵母，稍停5分鐘，讓酵母化開；倒入面粉、玉米面、胡蘿卜和青菜碎，加入豬油，在面盆角落加入小蘇打。（小蘇打的作用是讓青菜的顏色更好看，不喜歡味道也可以不加）

把所有的材料攪散成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大。

3.二次發(fā)酵

面團(tuán)醒發(fā)好之后，需要揉5分鐘排一下氣，然后分成14個(gè)小面團(tuán)，把小面團(tuán)團(tuán)圓，放在蒸籠中間隔擺放，隔熱水二次醒發(fā)到之前的1.5倍大。

4.蒸蔬菜饅頭

蒸鍋里加入適量的水，等水開之后，把面團(tuán)放入蒸鍋中，大火蒸9到10分鐘，然后燜三分鐘即可。如果是饅頭比較大，需要適當(dāng)延長蒸制時(shí)間。

溫馨提醒：

1.焯燙蔬菜一定要快速，水開之后，加點(diǎn)食用油，等青菜下鍋立馬關(guān)火，開水中焯燙幾秒變軟就可以撈出來。

2.加小蘇打可以讓饅頭的口感更香，還能保持蔬菜的翠綠色。

3.加玉米面可以讓饅頭增加玉米的清香，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

4.蔬菜饅頭一次吃不完，可以等晾涼之后放入保鮮袋中放入冰箱冷凍，等需要吃時(shí)再次加熱即可。

5.有控糖需求的人還可以減少糖的用量，增加1到2克食用鹽，不會(huì)增加饅頭的咸味，還能增添別樣的風(fēng)味。

家里不愛吃蔬菜的孩子，或者是老人有控糖方面的需求，都可以嘗試一下這款蔬菜饅頭，制作方法簡單，營養(yǎng)也還很豐富。

學(xué)會(huì)了快點(diǎn)給家人安排起來吧！

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