既然肥胖是因為存在熱量盈余，那么我們不讓熱量盈余存在，制造熱量缺口不就可以了嗎？

沒錯，減肥的實質就是在身體里制造熱量缺口，讓每天吃進去的熱量小于消耗的熱量，消耗的熱量多了，吃的熱量少了，缺口自然而然就產(chǎn)生了。

熱量從哪里來？肯定不能從空氣中憑空獲得熱量，就得問身體要，身體能提供能量的無外乎就是糖類、蛋白質和脂肪，蛋白質身體不會輕易拿出來用，糖類，這里主要是糖原，身體一般也就存儲幾百克，很快就容易消耗完，那么自然主要靠脂肪來提供能量了，這樣就達到了消耗脂肪減輕體重的目的了。

下面我們就來具體的聊聊如何制造熱量缺口。

制造熱量缺口，不外乎三種方法：

1、 減少食物熱量攝入，熱量消耗不變

2、 食物熱量攝入不變，增加熱量消耗

3、 減少食物熱量攝入的同時增加熱量消耗

先看看方法1減少食物熱量是否可行，我們的食物第一節(jié)課已經(jīng)介紹過了，主要包括碳水、蛋白質、脂肪，我們可以減少或者不吃哪類或者哪幾類食物呢？

能不能減少或者不吃碳水？

碳水，或者說糖類，很多人對它有誤解，認為它是造成肥胖的根源，其實這是不對的。

因為適度的碳水對于身體非常重要，碳水在身體內(nèi)被消化后會變成葡萄糖（雖然說法不嚴謹），而葡萄糖是大腦唯一的能量來源，人體大腦每天大約需要120-130克葡萄糖。

如果缺少葡萄糖，會導致大腦缺氧，出現(xiàn)憂郁、煩躁、厭食和貪食等情況。

所以，僅僅就大腦需要的碳水量而言，我們每天也至少需要保證120-130克碳水的供應量，這還不包括身體其他方面的葡萄糖需要。

因此，如果之前每天食物中碳水的攝入量過高，減肥期間，減少碳水的攝入，但是起碼要保證120-130克碳水的攝入用于大腦供能，在這個前提下，我們再考慮總體碳水的攝入量。

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