12月18日，由億歐主辦的WIM2024創(chuàng)新者年會(huì)在北京威斯汀酒店正式拉開(kāi)帷幕。

本屆WIM創(chuàng)新者年會(huì)以“AI For X 未來(lái)產(chǎn)業(yè)范式躍遷”為主題。這是中國(guó)第一場(chǎng)專門聚焦“未來(lái)產(chǎn)業(yè)”的千人峰會(huì)——會(huì)議邀請(qǐng)了來(lái)自未來(lái)產(chǎn)業(yè)界的100+位頭部企業(yè)專業(yè)嘉賓、超過(guò)2000位行業(yè)從業(yè)者齊聚一堂，共同總結(jié)2024年未來(lái)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果，預(yù)測(cè)2025年最新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)。

本次大會(huì)在北京、上海、深圳三地舉辦，三城聯(lián)動(dòng)、持續(xù)三天（12月18日-20日），會(huì)議以獨(dú)立演講、圓桌論壇、報(bào)告首發(fā)、百人晚宴、榜單發(fā)布等多種豐富形式，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)商業(yè)視聽(tīng)盛宴！

2024年是世界創(chuàng)新者年會(huì)（World Innovators Meet，WIM）走過(guò)的第十個(gè)年頭。十年來(lái)，中國(guó)科技創(chuàng)新動(dòng)能澎湃，新興產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌。

主論壇環(huán)節(jié)，水獺噸噸創(chuàng)始人兼CEO王致祥發(fā)表了《聚焦健康消費(fèi)，水獺噸噸的減法發(fā)展》主題演講。

以下為演講內(nèi)容整理：

水獺噸噸作為發(fā)展中品牌，尤其是在0-1，1-10階段，希望可以拿我們品牌在消費(fèi)領(lǐng)域自身的發(fā)展案例和大家進(jìn)行交流。

水獺噸噸專注在通過(guò)新的食品技術(shù)，以鮮萃凍干技術(shù)為核心，去實(shí)現(xiàn)新式茶飲方便化升級(jí)的品牌。產(chǎn)品是主打零代糖、零代香精、零色素，同時(shí)也可以快速?zèng)_泡的果茶、純茶飲品，主要聚焦在辦公室沖飲領(lǐng)域。

水獺噸噸明星產(chǎn)品凍干果茶，是一個(gè)沙琪瑪大小的果茶塊，有幾大核心特色，一方面我們的產(chǎn)品不需要使用額外的甜味劑、香精以及色素這樣的工業(yè)配方去復(fù)配，主要就是鮮果鮮萃還原；第二方面，在產(chǎn)品沖泡好之后，它的風(fēng)味口感能夠接近于門店水平。第三方面，產(chǎn)品除了整體配方干凈之外也非常健康，單杯飲品熱量為0-50大卡不等，基本處在新式茶飲最低熱量范圍?；旧洗蠹叶炷茉旈T店飲品，單杯有200-500大卡。

與此同時(shí)，因?yàn)樗H噸噸凍干果茶體積小，沖泡十分方便，還可以實(shí)現(xiàn)冷熱兩沖，整個(gè)產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景非常豐富，坐在辦公室里、在家里面、在學(xué)校宿舍和圖書(shū)館，甚至是像通勤、差旅這些場(chǎng)景，都可以很快速自制鮮果茶飲品。

在此講一下我們的三個(gè)發(fā)展階段。

第一個(gè)階段在全面上線的時(shí)候。實(shí)際上我們發(fā)展非?？?，那時(shí)候做水獺噸噸的原因也是基于新茶飲市場(chǎng)的快速發(fā)展。大家知道新茶飲現(xiàn)在已經(jīng)有三千多億規(guī)模，整體增長(zhǎng)依然很快，其中果茶品類占比接近60%。因?yàn)槲覀兯H噸噸團(tuán)隊(duì)都是以年輕的同事為主，因此覺(jué)得要做一個(gè)自己會(huì)消費(fèi)和喜歡的東西，于是切入到了新茶飲領(lǐng)域。

當(dāng)時(shí)覺(jué)得新茶飲行業(yè)整體仍然存在發(fā)展和改變空間，包括健康性、方便性等方面，所以我們做了水獺噸噸凍干果茶。剛上線時(shí)通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷方式快速實(shí)現(xiàn)和消費(fèi)者接觸，另外也做了一些定位和概念上的包裝，把水獺噸噸做成一個(gè)線上果茶店。

同時(shí)，由于我們選擇做線上的新茶飲店，同時(shí)也得益于我們的核心鮮萃凍干技術(shù)，實(shí)現(xiàn)果茶口味的多樣化，使得我們水獺噸噸凍干果茶的口味覆蓋比較多。有烏龍?zhí)姨?、茉莉橙橙等門店經(jīng)典款式，也有檸檬茶系列、生椰果茶、熱果茶等面向不同消費(fèi)群體和需求場(chǎng)景的系列。

當(dāng)時(shí)正值直播紅利期，我們也找到頭部主播進(jìn)行合作。除了銷量規(guī)模快速增長(zhǎng)之外，還把將頭部主播們打造為品牌店長(zhǎng)的形象，從而實(shí)現(xiàn)多KOL同步在直播間體驗(yàn)和推薦水獺噸噸，幾乎囊括了那個(gè)時(shí)候全線的頭部主播。另外還圍繞水獺IP做了許多周邊產(chǎn)品，隨水獺噸噸果茶產(chǎn)品贈(zèng)送給消費(fèi)者，這部分附加價(jià)值得到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。而這些創(chuàng)意也一直沿用到現(xiàn)在。

后面進(jìn)入到2023年，市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇和恢復(fù)，我們當(dāng)時(shí)也遇到很大挑戰(zhàn)。大家可以外出消費(fèi)，面對(duì)的選擇也更加多樣性，水獺噸噸的方便便捷不再是首選。所以我們也重新思考，在一個(gè)新的狀態(tài)下，當(dāng)我們?cè)械漠a(chǎn)品概念——線上果茶店不足以打動(dòng)消費(fèi)者的時(shí)候，我們還能做什么？經(jīng)過(guò)梳理可以看到，消費(fèi)者傾向健康化消費(fèi)的趨勢(shì)十分明顯，健康化市場(chǎng)增長(zhǎng)超過(guò)200%，我們也基于此重新優(yōu)化了產(chǎn)品，包括推出4.0果茶、聚焦到更健康的水果，比如青提、芒果等。從二十多款風(fēng)格各異的果茶收縮到十款以內(nèi)，圍繞爆款單品做重點(diǎn)推廣。

在產(chǎn)品概念方面則強(qiáng)化了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，之前會(huì)將品牌和理念重心放在方便，從2023年開(kāi)始，我們?nèi)孢M(jìn)入到健康領(lǐng)域，產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)就是零香精、零代糖，所以我們也把這個(gè)優(yōu)勢(shì)放大，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)水獺噸噸。

產(chǎn)品內(nèi)容體驗(yàn)上，我們采用更加干凈的表達(dá)方式，包括主視覺(jué)、流程介紹都讓消費(fèi)者從感官上感受到這是一個(gè)舒服、放心、健康的沖飲品。

我們也做了全渠道建設(shè)覆蓋，之前的重點(diǎn)發(fā)力在天貓、抖音、等京東電商平臺(tái)上，2023年后陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)入線下，甚至是一些跨界場(chǎng)景，包括像大潤(rùn)發(fā)、盒馬、沃爾馬這樣的零售體系，也包括健身房、餐飲、零售等機(jī)構(gòu)。通過(guò)這些銷售渠道，把健康方便的水獺噸噸帶給大家。

針對(duì)這些場(chǎng)景范圍，我們也做了跨界聯(lián)名合作，把用戶追求的健康生活方式具象化成產(chǎn)品禮盒，呈現(xiàn)給消費(fèi)者，例如和動(dòng)物園合作制作“水獺噸噸goto動(dòng)物園”等，希望持續(xù)向年輕人號(hào)召健康生活、自在生活的體驗(yàn)。

在健康的主導(dǎo)方向之下，我們也參與了以水獺為主的動(dòng)物保護(hù)公益行動(dòng)與基金籌建，通過(guò)水獺生存環(huán)境改善、水獺認(rèn)養(yǎng)與知識(shí)科普，進(jìn)一步展示健康的生活環(huán)境帶給大家的樂(lè)趣。

進(jìn)入到第三個(gè)階段，今年開(kāi)始我們進(jìn)一步升級(jí)在品類聚焦方面的策略，除了凍干果茶核心品類之外，還用鮮萃凍干技術(shù)開(kāi)發(fā)了檸檬鮮萃液和柚子鮮萃液等配料干凈的產(chǎn)品，在茶領(lǐng)域也做了茉莉花茶和烏龍茶的凍干茶。產(chǎn)品推出到市場(chǎng)之后，基本成為了今年的第二增長(zhǎng)曲線。

在產(chǎn)品配料上，通過(guò)技術(shù)層面的積累，我們?cè)诮】捣矫孀龅搅烁嗟漠a(chǎn)品表達(dá)，而不是單純?cè)谂淞虾透拍钌献霭b，比如像鮮萃液里真的只有檸檬、柚子等產(chǎn)品原料，并通過(guò)糖分分離實(shí)現(xiàn)零卡，做到真正的健康又好喝。

最后做一個(gè)簡(jiǎn)單的結(jié)束語(yǔ)，這個(gè)市場(chǎng)實(shí)際是持續(xù)向好的，對(duì)于整個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域以及水獺噸噸所處的健康消費(fèi)領(lǐng)域，大家一起攜手，信任消費(fèi)、大膽消費(fèi)、引領(lǐng)消費(fèi)。

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